第二单元食品中有机化合物.pptVIP

练一练： 1.下列说法中正确的是 （ ） A、碳水化合物就是碳的水合物 B、糖类就是有甜味的物质 C、凡是符合通式Cn(H2O)m的有机物就属于糖类 D、糖类物质在空气中燃烧,结果都能产生CO2和H2O 2.酒精、乙酸、葡萄糖三种溶液，只用一种试剂就能区分开来，该试剂是 （ ） A 、 金属钠 B 、石蕊试液 C、 新制Cu(OH)2悬浊液 D、 NaHCO3溶液 D C 3.生的绿色苹果遇碘变蓝色,这是因为————————; 熟的苹果汁能发生银镜反应,原因是——————————————— 含有淀粉 淀粉部分水解而生成了葡萄糖 * 先来思考一个问题，糖尿病病人尿液中葡萄糖的含量是很高的，医生是通过什么方法来检验？ * * * 第二单元 食品中的有机化合物 专题三有机化合物的获得与应用 今天你吃过糖了吗？ 糖的分类及用途 糖类物质可以根据其能否水解以及水解产物的不同来分类。 { 糖 类 单糖 二糖 多糖 葡萄糖(C6H12O6) （淀粉 纤维素）(C6H10O5)n 蔗糖 (C12H22O11) 交流和讨论： 1. 分析上述糖类化合物的元素组成。 2.为什么人们曾把这些糖类化合物称为“碳水化合物”？（提示