橡木桶陈酿花卉酒的研究.pdfVIP

河南工业大学学报(自然科学版) 第 33 卷第 4 期 Vol. 33 ,No. 4 2012 年 8 月 Joumal of Henan University of Technology(Natural Science Edition) Aug. .1012 文章编号: 1673-2383 (2012) 04-0061-04 网络出版网址:http://飞阳w ./kcms/detail/41.1378.N .1722.201204.61_014.html 网络出版时间:2012-08-29 05:22:00 PM 橡木桶陈酿花卉酒的研究 于智勇1 ，孙长花l\ 杨丽珍1 ，张素华2 ，李 静l ，侍静1 (1.扬州职业大学生化工程系，江苏扬州 225009 ; 2. 扬州大学食品科学与工程学院，江苏扬州 225127 ) 摘要:采用气-)j青联用仪检测花卉酒在橡木椅中陈酿期间风味成分的变化.结果表明，经