广东省广州市南沙区九年级化学下册 12.1 人类重要的营养物质课件2 （新版）新人教版.pptVIP

* 欢迎 各位老师和同学 课题一、人类重要的营养物质 蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素 一、蛋白质 蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。      蛋白质类食品 蛋白质是由多种氨基酸（如丙氨酸，甘氨酸等）构成的极为复杂的化合物，相对分子质量从几万到几百万。 丙 氨 酸 蛋白质 水 胃肠道 氨基酸 尿素、CO2 、H2O 和 再重新组成人体所需要的各种蛋白质 蛋白质在体内的转化过程 能量 机体中的 蛋白质 酶 血红蛋白 中毒 呼吸 氧气 CO 氧合血红蛋白分子链 血红素结构图 在肺部，血红蛋白中血红素的Fe2+与氧结合成为氧合血红蛋白，随血液流到机体的各个组织器官，放出氧，供体内氧化用。同时血红蛋白结合血液中的二氧化碳，携带到肺部呼出，人的呼吸作用就是这样反复进行的过程。 血红蛋白+O2 氧合血红蛋白 酶是蛋白质中的一类，是生物催化剂，能催化生物体内的反应 酶的特性： 1、一种酶只能催化一种反应 2、催化反应是在体温和接近中性的条件 下进行的 二、糖类