2009年云南省对口升学考试全真模拟试卷三（含答案）.docVIP

2009年云南省对口升学考试全真模拟试卷（三） 旅游类试题 注意事项：1 本试卷共8页，满分300分，考试时间150分钟。 2 答卷前将密封线内的项目填写清楚。 一 填空题（每空2分，共40分） 1 旅游活动中最为根本的矛盾是__________和___________这两个基本方面的对立统一。 2 新中国旅游业的诞生是以“__________”和“___________”这两个旅游机构的建立为标志的。 3 餐饮服务前台服务与后台相辅相成，后台服务是前台服务的__________，前台服务是后台服务的_________。 4 菜单标志着餐饮食品的__________和__________。 5 饭店的服务质量是指饭店满足客人需求的__________和__________。 6 客房清扫又称做房，它包括的工作内容有__________和__________及检查和保养设施设备。 7 一个国家（地区）旅游业发展成功的标志是实现经济效益，______和_______相统一。 8 西餐主菜又名_____，通常是_____前的一道菜，是全套菜的灵魂。 9 狭义的旅游商品的最大特点是__________、__________。 10 “夹心面包”式报价，即将房价方才提供的__________中间，进行报价，这种方式适合于_____档客房。 二 名词解释（每小题6分，共30分） 1 帝王巡游 ? 2 自助餐厅 ? 3 绿茶 ? 4 游客的流向与流量 ? 5 旅游团体订房 ? 三 单项选择题（在每小题的四个备选答案中，选择一个正确答案，请将正确答案的编号填入题后括号内，每小题2分，共60分） 1 世界上最早的旅行者是（ ） A 周穆王 B 腓尼基人 C 荷赛特女王 D 黄帝 2 中国历史上第一个赴印度学佛求法的僧人是（ ） A 辩机 B 法显 C 玄奘 D 鉴真 3 西式铺床中毛毯的上端应距床头（ ） A 15厘米 B 20厘米 C 25厘米 D 35厘米 4 房价且包括三餐费在内的计价方式是（ ） A 欧式计价 B 美式计价 C 欧陆式计价 D 修正美式计价 5 负责招呼、接待宾客，并为他们提供良好食品、饮料服务的人员是（ ） A 采购人员 B 厨房工作人员 C 餐厅服务人员 D 前台接待员 6 被称为鸡尾酒心脏的是（ ） A 英国金酒 B 白兰地 C 荷兰金酒 D 威士忌 7 按国际惯例，旅游业直接就业者与间接就业者的比例为（ ） A 1：3 B 1：4 C1：5 D 1：6 8 三月街是（ ）的节日盛会。 A 傣族 B 壮族 C 彝族 D 白族 9 我国最生动、最丰富、最高雅的人文景观是（ ） A 工艺产品 B 民族风情 C 园林建筑 D 烹调艺术 10 C/O的意思是（ ） A 住人房 B 待修房 C 走人房 D 空房 11行李员在引领客人时应走在客人的（ ） A 正前方两三步 B 左前方两三步 C 右前方两三步 D 与客人并行 12 西餐菜肴在形态上以（ ）为主。 A 丝 B 片 C丁 D 大块 13 中餐上菜的顺序一般是（ ） A 冷菜→热菜→汤菜→点心水果 B 冷菜→汤菜→热菜→点心水果 C 热菜→冷菜→汤菜→点心水果 D 冷菜→热菜→点心水果→汤菜 14 在中餐宴会中，第一位被服务的人是（ ） A 主人 B 主宾 C 女主宾 D 副主人 15 被称为“东方艺术之花”的是（ ） A 洛阳的唐三彩 B 北京的景泰蓝 C 福建德化的瓷塑 D 无锡惠山的泥塑 16 世界六大旅游区中，来华的国际旅游者占第一位的是（ ） A 日本地区 B 港澳台地区 C 亚太地 D 欧美地区 17 打开了中国通往西方，密切了长安与西方各国关系的先河的是（ ） A 张骞 B 郑和 C 周穆王 D 马可·波罗 18 填写洗衣单应由（ ） A 服务员和客人共同填写 B 客人自己填写 C 服务员填写 D 洗衣房工作人员和服务员共同填写 19处理客人投诉后，服务员应（ ） A 向客人致谢 B 安慰客人 C 记录在案，总结教训 D 不予理睬 20客房部的主体是（） A 客房楼面 B 客房服务中心 C 公共区域 D 总服务台 21 下列材料，宜用来擦洗银质餐具的是（ ） A 银粉 B 漂白粉 C 煤灰 D 河沙 22 下列几种中国名酒中属于清香型的酒是（ ） A 五粮液 B 汾酒 C 董酒 D 茅台酒 23 当客人对饭菜质量有意见要求调换时（ ） A 予以拒绝 B 道歉并婉转劝客人接受 C 一律满足客人的要求 D 冷静考虑，分清情况认真对待 24 外国旅游者把游览（ ）作为到中国的标志。 A 故宫 B 长城 C 秦陵兵马俑 D 桂林山水 25 世界旅游王国西班牙每年接待几千万的国际旅游者中，大多数属于（ ） A 观光型 B 度假保健型 C 公务型