棉籽糖月桂酸单酯的分离及性质分析.pdfVIP

现代食品科技 Modern Food Science and Technology 2013, Vol.29, No.8 棉籽糖月桂酸单酯的分离及性质分析 逯与运，晏日安，马祥，汪勇 （暨南大学食品科学与工程系，广东广州510632） 摘要：研究了超声波处理条件下二甲基亚砜中无水碳酸钾催化棉籽糖和月桂酸甲酯的酯交换反应，得到了酯化位置不同的两种 棉籽糖月桂酸单酯。薄层层析（TLC ）分离棉籽糖月桂酸酯的理想条件为：点样量4 μL，以氯仿/甲醇/冰乙酸( V/V/V, 75:25:4)展开10 min ， 用10%磷钼酸乙醇溶液均匀喷雾后在105 ℃显色10 min 。硅胶柱层析分离棉籽糖酯的理想条件为：1 g样品溶于3 mL的洗脱剂，过15 mm×700 mm硅胶（200~300 目），流动相为TLC展开剂配比，流速为1 mL/min ，10 min收集一份洗脱液。对纯化后的组分采用高效液