第10章胶体化学汇编.pptVIP

* (3) 去乳化 破乳 去乳化作用——破坏乳状液的过程。 过程 两步：微小液滴絮凝成团→凝聚过程；分散相结合成更大的液滴→分层。 原理 消除或削弱乳化剂的保护。 去乳化方法 顶替法 加不能生成牢固保护膜的表面活性剂置换原来的乳化剂, 如异戊醇。 化学法 加与乳化剂发生化学反应的物质，破坏乳化剂。油酸钠+无机酸。 加相反类型的乳化剂 如 W/O型乳状液+O/W型乳化剂。 物理方法 主要包括离心、过滤、加热、电沉降、超声波处理等方法。 * 10.6.3 泡沫 泡沫 不溶性气体分散在液体介质或固体介质中所形成的分散系统。 液体泡沫：肥皂、啤酒泡沫； 固体泡沫：泡沫塑料、泡沫橡胶... 起泡剂 对泡沫起稳定作用的物质。常用表面活性剂，还有蛋白质、 明胶、聚乙烯醇、甲基纤维素、皂素等。 应用 泡沫浮选，泡沫灭火剂，泡沫杀虫剂，泡沫除尘... 泡沫的破坏 消泡 分物理方法 化学方法 物理方法 搅动、加热和冷却的交替、加压与减压、过滤、离心或超声波处理等方法进行消泡。 化学方法 两方面：抑泡 (防止泡沫形成)和破泡 (消除已生成的泡沫)。常用加入泡沫抑制剂和消泡剂。 消泡应用 发酵，精馏，造纸，印染，污水处理过程... * 10.6.4 气