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深圳市冠亚水分仪仪器有限公司 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测定方法 中华人民共和国国家标 准 水果、蔬菜产品中干物质和水分含量的测 定方法 本标准参照采用国际标准ISO1026-1982 《水果蔬菜产品——在减压下 干燥测定干物质含量以及用共沸蒸馏法测定水分量》。 1 适用范围 本标准适用于水果、蔬菜产品中干物质和水分含量测定。 减压干燥法适用于一切水果、蔬菜产品中干物质含量的测定。 共沸蒸馏法适用于含较多其他挥发性物质的水果、蔬菜中水分含量的测 定。 2 减压干燥法 2.1 原理 在已知重量的称量皿内，称取试样后置于真空干燥箱内，在一定的真空 度与加热温度下，干燥至恒重。 2.2 仪器 2.2.1 真空干燥箱，可在约3kPa 的压力70℃的温度下进行干燥并 通入流速为10～40L/h 的干燥空气，使真空干燥箱内保持一定的温度和压力，真 空干燥箱内各点的温度要均匀