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管理人员入职防损培训 防损部宗旨 防损在零售业中的作用 防损部职能与目标 防损部汇报途径 损耗的定义, 计算与来源 营运中的损耗案例 采购中的损耗案例 职能 损耗控制 诚信调查 风险控制 成本控制 人材发展 食品安全 管理人员入职防损培训 案例A ： 某门店年终盘点发现盘亏额较大，店总要求将盘亏额降到一定的额度，于是各部门经理领会了店总的意图，将实际盘点数修改，这其中有什么问题？是诚信问题吗？ 管理人员入职防损培训 分析结果： 数据作假 公司资产虚增 下期盘点出现亏损 管理人员入职防损培训 案例B： 盘点中发现某门店鸡蛋盘亏5000公斤，通过查找发现，导致盘亏的原因是：原因是什么? 管理人员入职防损培训 原因分析： 快餐厅调拨时没有填写单据 填写的单据没有录入到电脑 基本码销售 安全案例： 消防安全 人身安全 食品卫生安全 管理人员入职防损培训 案例C： 第一天，顾客投诉某超市面包里吃出了香口胶，第二天，又有顾客投诉面包里吃出了螺丝。。。消费者的态度是什么？我们损失掉的是什么？ 管理人员入职防损培训 顾客态度是： 要求退货，不在这个商场买东西了 要求赔偿 我们损失掉是： 顾客、自己信誉 营业额、利润 失掉了我们企业 我们自己 管理人员入职防损培训