葡萄栽培技术选读.ppt

葡萄栽培学 麒麟区珠街乡农业综合站 何 琼 葡萄栽培学 第一章栽培的意义 葡萄栽培意义 1、香浓味美，营养丰富 葡萄果形千姿百态，色泽异彩纷呈，观之悦目，闻之香浓，食之味美。 2、适应性强，栽培容易 葡萄对土壤要求不严，对气候要求不严，除了热带、寒带不可栽培，其它均可栽培。 3、早果丰产，受益期长，经济价值高 葡萄优质苗定植，次年就能结果，亩产高达1000公斤，三年投产，进入盛果期，一般可达2000公斤，亩效益上万元，在管理科学，合理的条件下，经济寿命可达20至30年。 云南葡萄种植现状 1、云南葡萄种植面积： 云南从50年代开始种植葡萄，到80年代中期种植面积和区域在逐步扩大；至2000年大面积开始发展，每年增加的面积在5000亩以上。 2003年统计，葡萄栽培总面积为79500亩，总产量为42606吨，以昆明和红河州较集中。2010年云南省葡萄种植达到20万亩 2、种植区域划分 金沙江干热河谷区：元谋县、永仁县、宾川县、华萍县、永胜县、巧家县、禄劝县。 云南干热高海拔区域：德钦县、香格里拉县、维西县、丽江市。 红河流域：弥勒县、蒙自县、泸西县、红河县、元阳县、建水县、石屏县、元江县、丘北县、砚山县、文山县、广南县。 其他区域：昆明市（富民县、嵩明县、呈贡县、东川）、玉溪市、曲靖地区、楚雄市、保山市。 3、主要种植葡萄品种 80年代开始从国内引进100多个葡萄品种试验种植，主要筛选出以下品种 鲜食品种：红提、无核白鸡心、巨玫瑰、红富士、红光无核 酿酒品种：蛇龙珠、赤霞珠、水晶、梅辘輒、烟73 4、种植技术与模式 种植技术与模式源于我国北方（山东等省）的传统种植技术与模式，基本没有适合云南特殊气候条件的技术模式 多数为高密度种植的单篱架势 2008年以来有部分“V”型架或简易棚架 5、经济效益 云南鲜食葡萄种植管理较好的平均亩产在2－3吨，高的可达到4吨以上，一般的在1－2吨左右。销售价格较好的为10－15元/公斤（如元谋），一般的在6－10元/公斤（如宾川、丘北等地）。亩产效益毛收入都在2－3万元，发展潜力非常大。每亩种植葡萄成本基本保持在5000－8000元，每亩的经济效益都在1－2万元，高的达到4万元以上。 如何提高红提葡萄品质 几年前农户种植红提葡萄由于品质各方面具有明显的优势，葡萄往往还未成熟就已经被内地的很多客商预定，很多还远销中亚和东南亚，供不应求的矛盾非常突出。但近两年葡萄产量大幅度的提升，农户的亩收益却不升反降，令很多农户不解。近几年由于种植红提葡萄的收益大大增加，农户开始大幅度的提高亩产量，使红提葡萄的亩产量达到了2吨以上，有些甚至达到了3吨多，而葡萄的品质却迅速的下降。还有就是部分农户为了追求眼前的利益而使用一些膨果剂，如最普遍的是整个生育季节使用赤霉素3次对果粒进行膨大，这也在一定程度上造成了葡萄品质的降低，尤其是对后期葡萄的贮藏性和耐运输性造成了很大的影响。而我国红提葡萄主要靠外销，品质的降低直接影响了葡萄的对外输出，从而造成了葡萄价格的骤降。以2012年为例，红提葡萄的售价最低降至每公斤2.5元，农户损失惨重。不仅如此，通过我乡技术人员的调查，我区每年葡萄灰霉病、白腐病面积达到了80%以上，而农户又没有有效的解决办法，发生对葡萄的口感、硬度、糖分等也造成了一定的影响，这才出现了目前葡萄丰产不丰收的局面。 针对以上情况，现提出如下几项措施提高红提葡萄品质。1　增施优质有机肥　 农家肥与化肥相比，不但具有肥效长、利于熟化土壤、改善土壤结构、增强土壤肥力等优点，有利于农业生产的可持续发展，而且对提高葡萄品质具有明显的作用，葡萄含糖量和口感均有质的变化。 当前葡萄生产中重化肥轻有机肥的现象较普遍。这导致土壤条件变差，难以生产出高品质葡萄。对优质丰产葡萄园进行调查发现，每生产1kg葡萄，需施入1.5～2kg有机肥。生产中在葡萄秋施基肥时（10月底11月初）每666.7m2至少应施入2500～3000kg优质有机肥（尤其是鸡猪粪），以使葡萄穗形较紧，粒更大，含糖量较高。 2　严格控制产量　 疏穗 果穗的数量直接关系产量，产量的高低又直接关系到葡萄浆果的品质，通常情况下，质量与产量成反比。一般说来，中等地力，亩产1700～2000千克为宜，地力强可酌高，地力弱可酌减，但最好不要超过2500千克。疏穗时，按品种的平均穗重和计划产量确定留穗量，计算方法是，留穗量等于计划产量除以平均穗重。疏穗时，根据树势强弱确定。原则上，强二中一弱不留。疏穗一般分两次进行，第1次于花前5天左右，此次留穗量要略高于计划留穗量，第2次于果实膨大期后3～5天，对第1次疏穗作最后调整。  疏果 对于一穗葡萄来说，果粒的多少与果粒的大小成反比。因此，对以个大为优势的品种，特别如巨峰、藤稔、红提