猪营养及肠道健康.pdfVIP

2010年第46卷第15期 Review 述 Papers·综 猪营养与肠道健康 余冰，张克英，郑萍，毛湘冰，陈代文’ (四川农业大学动物营养研究所，动物抗病营养教育部重点实验室，四川 雅安625014) 摘 要：肠道不仅在消化吸收营养物质过程中发挥着重要作用，而且是机体的重要免疫屏障，肠道健康水平决定 着动物的健康状况。肠遗结构的完整性和功能的正常发挥均需要通过获取各种营养物质来维持，因此。日粮中各 种营养成分对肠道健康十分重要。本文综述了近年关于猪肠道营养成分对肠道健康影响的研究进展。 关键词：肠道营养；肠道健康；猪 中图分类号：$828．5 文献标识码：A 文章编号：0258—7033(2010)15-0073-04 营养与健康关系的研究是近年来医学和营养学 了30倍，且小肠黏膜的完全更新仅需要1～2d。 研究的重要内容。动物肠道不但是营养物质消化吸 1．3能量来源Burrin等f3I通过同位素示踪技术，测 收的主要场所，还是机体内防御的第一道屏障，其健 定猪体内葡萄糖、氨基酸等底物的平衡，定量估测肠 康水平关系着动物整体健康和生产水平与效率。肠 道营养物质利用及其对动物整体营养需要影响。研究 道的健康与营养密切相关，近年来国内在猪的营养 结果揭示了肠道组织利用营养物质模式的不一致性， 与肠道健康方面开展了大量研究。本文总结了这方 有些营养物质会被作为肠道所需能量来源优先代谢。 面研究成果，为深入开展这一领域研究提供参考。 氨基酸是肠道优先利用的重要营养物质。研究 表明，日粮谷氨酰胺、谷氨酸和天门冬氨酸的90％为 1猪肠道生理与代谢特点 肠道所利用，其中50％．70％用于氧化供能【2．4l。同时， 猪的肠道是食物消化吸收的主要场所。在肠道， 日粮中部分必需氨基酸(如赖氨酸、苏氨酸、蛋氨 食糜中的各种营养物质被分解成各种小分子物质，经 酸、支链氨基酸和苯丙氨酸)也有30％～60％被肠道 肠道绒毛吸收进入血液和淋巴，供机体各部分利用。 所利用，而氧化量占其中的20％～30％。葡萄糖是另 der 另外，在机体的防御过程中，肠道也起着重要的作用。 外一种重要的肠道氧化供能物质。Stoll等”J和Van 1．1形态结构肠壁由内向外可分为4层，即黏膜 Sehoor等【41以仔猪为试验模型研究表明，肠道中用于 层、黏膜下层、肌层和浆膜层。成年猪的小肠长度为 氧化供能葡萄糖量为机体内的15％，而这些葡萄糖 15～20 分别来源于肠道的动脉血和日粮，且来源于动脉血 nl，为体长的1l一12倍。在小肠黏膜层表面存在 大量的皱褶、绒毛和微绒毛等功能性结构，这些结构 的葡萄糖氧化高于来源于Et粮的比例。 可进一步增加肠内总的表面积。据报道，成年猪肠 1．4肠道微生物及微生态环境栖居在猪肠道内 000 的微生物种类繁多，数量庞大。Mackie等【51研究发现， 内总表面积约在1 m2左右。肠内总表面积的增加 可极大地促进各种营养物质的消化和吸收。 猪肠道内大约有14个属的400～600种微生物，数量达 1．2代谢特点肠道是一个具有高分泌性和高增殖 10¨个微生物，是体细胞数的lo倍，且它们广泛分布 能力的组织。大量研究表明，尽管猪的肠道仅占机体重 于各段肠道当