晋南部分骨干小麦品种品质特性分析.pdfVIP

技术·粮食工程 晋南部分骨干小麦 品种品质特性分析 霍艳林 关正君 关正萍。 (1．运城学院生化试验中心 2．运城学院生命科学系 3．石河子大学动科院) 【摘要】以晋南麦区近十年来主要推广的30份小麦骨干品种为材料，对其主要品质性状进行 了分析。结果表明：品种间品质性状的差异较大，其中变异最大的是面团稳定时间，蛋白质和湿 面筋含量变异较小。蛋白质含量与湿面筋含量呈显著正相关，与面团稳定时间相关不显著。该区 绝大部分品种属强筋、中筋类型。同时提出了该区小麦品质改良策略和重点推广品种的意见。 【关键词】晋南；骨干小麦；品质特性 中图分类号：TS21 1，2 文献标识码：A 文章编号：1673—7199(2007)12—0094一O2 小麦是山西南部传统主栽粮食作物，年产量约占 值测定仪测定)、吸水率和稳定时间 (GBfr4614-93)。 全省粮食总产的1／3，年播种面积在97万hm 左右， 结果统计分析：采用Excel和SAS 6．12进行数据处 占粮食总面积的30％左右，总产约30亿 。近年来该 理分析。 麦区小麦品种的品质状况、与国外小麦品种的品质差 2 结果与分析 距、各类专用粉生产的理论依据、品种审定的品质标 准等，已成为山西南部麦区及山西省小麦品质改良现 2．1 籽粒品质 状研究中急需解决的主要问题。本研究以晋南麦区主 供试材料的千粒重、容重的变异情况见表 1。其 要推广的小麦骨干品种’(系)为材料，对小麦品种的 中，千粒重的变幅为37．1—50．2，变异系数为8．12％。 种植布局、品质性状、品种品质分类等进行了较为系 表明供试材料有一定的代表性。在培育具有优良籽粒 统的研究，以期为山西南部麦区小麦品质育种、优质 品质的品种时，这些材料作为亲本对千粒重指标有选 小麦生产及加工等提供必要的参考和理论依据。 择的余地。容重在品种间变化不大，且变异系数较小 (1．74％)，说明容重在小麦品种中是一个比较稳定的品 1 材料与方法 质性状。 1．1 供试材料 表 1 晋南部分骨干小麦品种 (系)的籽粒品质变异情况 选取1995—2o05年晋南麦区审定推广的30个小麦 骨干品种。分别于2005年秋和2006年秋播种于山西 省临汾市县底试验基地，试验地土壤肥沃，地力均匀。 采用随机区组设计，3次重复，2行区，行长2m。小 2_2 籽粒蛋白质品质 麦收获后，用Junior试验磨磨粉，以供品质性状指标 在测试的3个品质性状中，沉淀值的变异系数最 测定之用。 高，达23．40％；湿面筋含量和蛋白质含量的变异系数 1．2 试验方法 较低，分别为12．67％和9．97％，见表2。因此在小麦品 i贝0试项 目为容重 (GB1352—86)、蛋白质含量 质育种和品系鉴定时，对沉淀值进行选择的范围较大。 (GB2905—82，凯式定氮法测定)、湿面筋含量 (GB／ 在小麦育种上作为专用小麦品种的品质遗传改良目标 T14608—93)、沉淀值 (AACC56—61A，Brabender沉降 较为理想。 粮食工程·技术 表2 晋南部分骨干小麦品种 (系)的子粒蛋白质品质变异情况 行专用小麦品种选育时，可以将蛋白质含量和面团稳 定时间作为主要选择指标