浅议农村小型面粉厂生产工艺中的几个问题.pdfVIP

纪建海 李桂芹 (河北交通职业技术学院，石家庄 050056) 摘 要：对于如何解决农村小型面粉厂在生产工艺中的短粉路，研磨道数少，分级不细，麦 心不纯，进而影响面粉质量的技术问题进行了分析，同时，介绍了小麦剥皮制粉新 工艺，有利于农村小型面粉厂地技术改造。 关键词：小麦；剥皮：工艺 F1从辊式磨粉机发明以米，制粉 业一血沿 麦胚由 盘、胚芽、胚根组成，胚中含火鼍脂肪 0制粉办法足将小麦先研碎，逐步从麸皮 I：剥 与活性酶。如果这些物质混入而粉，不仪影响而 蜉L，并保持麸片完整。这是从 到外对小麦 粉色泽， 且储存时脂肪容易氰化酸败，引起而 1_【：的传统制粉办法。F{前，我国农村实行 粉变质、发霉，所以 产而粉时，麻 独设提胚 路，研磨道数少，分级不细，麦心不纯，冈 J二序，将胚与面粉彻底分离，不使其混入粉中。 难免彳i铁皮混入粉中，使川 无法乍产市场 小麦皮层^籽粒重量l 3．5％，胚是2