深黄被孢霉产脂的研究.pdfVIP

2007年第32卷第12期 中 国 油 脂 35 文章编号：1003—7969(2007)12—0035—03 中图分类号：TS225．6 文献标识码：A 深黄被孢霉产脂的研究 汤世华 ，陈明锴 ，杨建斌 ，倪 倩 ，何东平 ，陈 涛。 (1．武汉工业学院食品科学与工程学院，430023武汉市常青花园中环西路特1号； 2．武汉大学人民医院，430060武汉市) 摘要：深黄被孢霉在限制氮源的情况下培养，其生物量得到了显著提高，达到35．9 g／L，葡萄糖 利用率也大大增加，甚至培养基中葡萄糖起始浓度可以达到100 g／L。氮源耗尽后，菌体中重要的 脂肪酸得到积累，其油脂含量为50％～55％，微生物油脂产量为18．0 L产脂培养基。每消耗1 g 葡萄糖，总的生物量增加0．34 g，干菌体中的油脂含量增加0．17 g。油脂中的 一亚麻酸含量为 3．5％左右，即16～19 mg／g干菌体，最多的甚至可以达到0．801 g／L发酵培养基。 关键词：深黄被孢霉；微生物油脂； 一亚麻酸 Research of producing 0il by Mortierella isabellina TANG Shi—hua ， ，CHEN Ming—kai ， ，YANG Jian—bin ， NI Qian ，HE Dong—ping ，CHEN Tao (1．College of Food Science and Engineering，Wuhan Polytechnic University，430023 Wuhan，China； 2．Renmin Hospital，Wuhan University，430060 Wuhan，China) Abstract：Mortierella isabellina cultivated in nitrogen—limited media presented remarkable cell growth(up to 35．9 g／L)and high utilization rate of glucose even with high initial sugar concentration (e．g．100 g／L)in media．After nitrogen depletion，significant fatty acid quantities were accumulated in— side the fungal mycelia(50％～55％，weight oil ratio in dry biomass)，resulting in a notable microbial oil production of 18．0 g／L in culture medium．Total dry biomass and lipid yields increased 0．34 g and 0．17 g per gram of glucose consumed，respectively．The microbial lipid contained —linolenic acid(GLA)at a concentration of 3．5％ ．which corresponded to 16～19 mg GLA per gram of dry microbial mass and a maxmium concentration of 0．80 1 g GLA per liter of culture medium． Key words：Mortierella isabellina；microbial oil； —linolenic acid 微生物油脂又称单细胞油脂，即微生物以碳水 义¨ j。本文对深黄被孢霉发酵产脂情况进行了研 化合物、碳氢化合物和普通油脂为碳源，辅以无机盐