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1 第2章 分析试样的采集与制备 2.1 分析试样的采集和预处理 试样的制备: 试样的采集和预处理 随机取样的做法是将分析对象总体(例如，一车皮的矿石、一轮船的石油、一天的产品等等)在时间或空间上分成若干单元（也可以是想象的单元），将其编号，然后随机抽号，以确定取样的单元。一般认为将各取样单元取出的样品混合，就构成了总样品。 周期取样是指每隔一定的时间或空间周期性地取样。缺点：容易引入由于某些周期性因素引起的误差。 试样多样化，不均匀试样应，选取不同部位进行采样，以保证所采试样的代表性。 整批物料中组分平均含量区间为: m: 整批物料中组分平均含量， : 为试样中组分平均含量， t: 与测定次数和置信度有关的统计量， s: 各个试样单元含量标准偏差的估计值，n: 采样单元数 将原始样处理成分析试样，需要经过破碎和过筛，混合与缩分。 (1)破碎、过筛破碎分为粗碎、中碎和细碎甚至研磨，以便试样的粒度小到能通过要求的筛孔。为了保证试样的代表性，每次破碎过筛时，应将未通过筛孔的粗粒进一步破碎，直至全部通过筛孔，决不可将粗颗粒弃去，因为它的化学成分可能与细颗粒不同。 混合与缩分：目的是使粉碎后的试样逐步减小。 一般采用四分法。 采集平均试样时的最小质量 Ⅱ食品试样 液体试样的化学组成容易发生变化，应立即对其进行测试； 应采取适当保存措施，以防止或减少在