供应商资质审核制度..docVIP

餐饮管理有限公司 供应商资质审核制度 一、一般物品供应商的评选流程： 在完善的供应商信息登记库里，由采购部经理至少对三家以上的同类供应商进行提案，提案交分管总经理审阅后，由财务、厨务、营运总监、采购、仓储共同组成考察小组对供应商进行考察并填写考察供应商评估表，该表由财务部汇总意见，交采购办公会讨论取舍，由公管总经理最后审定。采购办公会由分管总经理、财务经理或主管、营运总监、厨务经理共同参加。 流程图示：采购部 完成 采集表 采购经理 提案 总经理 考察组 考察填表 财务汇总 办公会讨论 总经理审定 二、大宗物品供应的招标评选流程 1、大宗物品的界定标准是：用量标准为1000斤/月或金额标准为5000元/月 2、供应商合作方式：招标或选择大型供应单位，以签约方式合作。 3、目前各店铺需要进行统计控制的项目有： 1）原材料：蔬菜有四季豆、盒豆腐、青笋、猪红；肉类有猪肉、大头鱼、土公鸡、草鱼；其他有棕油和煤气。 2）干货调料：干辣椒、竹荪、桶山椒、芽菜。 3）米面：金轮香米、红心咸蛋、员工大米、鸡蛋、百信鸡精。 4）低值易耗品：纸巾、卫生筷、03大汤盒、保鲜纸、锡纸。 三、对大宗物品的管理需要从品牌、品质方面进行监控，与供应商的合作合同中必须有明确的条款，且一经确定，任何店铺不可随意改换，如因市场缺货或店铺产品调整确须更换品牌的，由店铺厨师长填写申请，经店长签字确认，交公司厨政部审核，总经理批准后，方可更换。 四、使用竞标方法时，采购人员不要认为提供最低价格的供应商是最好的供应商，而要综合考虑供应商的送货、过 程、售后服务。有时要放弃与价格最低的供应商合作，而选择不愿提供低价格的供应商，而后者通常在相关项目上会给我们更多的支持。