1. 您所在位置：
  2. 网站首页
  3. 文档分类
  4. 行业资料
  5. 食品饮料

“赤霞珠”葡萄转色后不同成熟度指标的变化 - 食品科学.pdfVIP

  • 71
  • 0
  • 约4.36万字
  • 约 7页
  • 2017-09-07 发布于天津
  • 举报

“赤霞珠”葡萄转色后不同成熟度指标的变化 - 食品科学.pdf

    食品科学包装贮运赤霞珠葡萄转色后不同成熟度指标的变化刘旭陈敏武轩金小朵张振文西北农林科技大学葡萄酒学院陕西杨凌陕西省葡萄与葡萄酒工程中心陕西杨凌摘要研究酿酒葡萄转色后不同成熟度指标的动态变化规律以赤霞珠葡萄为试材分别测定了技术成熟度和总酚成熟度指标并进行了浆果感官评价结果表明转色后果实物理性状参数和糖含量迅速增加转色后第周达到最大值成熟后期略有下降果实中总花色苷含量逐渐增加在转色后第周达到最高随后有所降低浆果中可提取花色苷含量持续增加细胞成熟指数种子成熟指数和总酚指数总体上逐渐降低果皮单宁含量变

    230 2016, Vol.37, No.22 食品科学 ※包装贮运 “赤霞珠”葡萄转色后不同成熟度指标的变化 1,2 1 1 1 1,2,* 刘 旭 ，陈 敏 ，武 轩 ，金小朵，张振文

    您可能关注的文档

    最近下载

    文档评论（0）

    1亿VIP精品文档

    更多 >

    相关文档

    更多 >