第四节基本营养物质第1课时糖类课时训练18糖类基础夯实1下列.DOC

第四节 基本营养物质 第1课时　糖类 课时训练18　糖类 基础夯实 1.下列说法中正确的是(　　) 　　　　　　　　　　　　　　 A.凡符合Cn(H2O)m通式的化合物一定属于糖类,不符合此通式的不属于糖类 B.凡能溶于水且具有甜味的化合物都属于糖类 C.葡萄糖是一种单糖的主要原因是它是一种多羟基醛 D.葡萄糖分子中含有醛基,它具有还原性 解析:有些符合通式Cn(H2O)m的物质不属于糖类,如乙酸CH3COOH、甲酸甲酯HCOOCH3,有些不符合通式Cn(H2O)m的物质属于糖类,如鼠李糖C6H12O5;糖类不一定具有甜味,如淀粉,有甜味的物质也不一定是糖类,如糖精;葡萄糖是单糖的主要原因是它不能水解成更简单的糖;葡萄糖分子中含有醛基,它应具有还原性,故选D。 答案:D 2.对于淀粉和纤维素的说法正确的是(　　) A.两者都能水解,但水解的产物不同 B.两者含有C、H、O元素的质量分数相同,且互为同分异构体 C.它们都属于糖类,且都是高分子化合物 D.都可用(C6H10O5)n表示,都易溶于水 解析:淀粉和纤维素属于多糖,能水解,最终都生成葡萄糖,A项错误;多糖是高分子化合物,分子式中的n值不同,二者不是同分异构体,B项错误;C项正确;淀粉能部分溶于热水,纤维素不溶于水,D项错误。 答案:C 3.下列说法不正确的是(　　) A.蔗糖不是淀粉的水解产物 B.蔗糖与麦芽糖互为同分异构体 C.蔗糖和它的水解产物都能发生银镜反应 D.麦芽糖的水解产物能与新制的Cu(OH)2悬浊液发生反应 解析:淀粉水解不能产生蔗糖,A项正确。B项正确。蔗糖的水解产物(葡萄糖和果糖)能发生银镜反应,但蔗糖本身不能发生银镜反应,C项错误。麦芽糖的水解产物是葡萄糖,能与新制的Cu(OH)2悬浊液发生反应,D项正确。 答案:C 4.下列物质中,最简式相同,但不互为同分异构体的是(　　) A.乙烯和苯 B.蔗糖和纤维素 C.乙酸和葡萄糖 D.果糖和葡萄糖 解析:A项和B项中两物质最简式不同,也不互为同分异构体;C项符合题意;D项中两物质最简式相同,但互为同分异构体。 答案:C 5.(2016山东莱芜检测)用来证明棉花和淀粉都是多糖的实验方法是(　　) A.放入氧气中燃烧,检验燃烧产物都是CO2和H2O B.放入银氨溶液中微热,都不发生银镜反应 C.加入浓硫酸后微热,都脱水而变黑 D.分别放入稀酸中煮沸几分钟,用NaOH溶液中和反应后的溶液,再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热,都生成砖红色沉淀 解析:多糖在H2SO4存在下水解生成单糖(葡萄糖),再加入新制的Cu(OH)2悬浊液共热时生成砖红色Cu2O沉淀。 答案:D 6.在试管中加入10%的氢氧化钠溶液1 mL,然后滴入2%的硫酸铜溶液2~3滴,稍加振荡,加入某病人的尿液,在酒精灯火焰上加热至沸腾,溶液呈砖红色。该实验现象证明了该人尿液中含有的物质是(　　) A.尿酸 B.蛋白质 C.葡萄糖 D.氯化钠 解析:葡萄糖与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热,可产生砖红色Cu2O沉淀。 答案:C 7.高纤维素食物富含维生素、锌和其他微量营养素,可以平衡体内胰岛素水平并调节雌激素。下列关于高纤维素的叙述不正确的是(　　) A.高纤维素中的“高”指食物中所含纤维素的质量分数大 B.纤维素与淀粉通式都是(C6H10O5)n,它们互为同分异构体 C.纤维素与淀粉都属于糖类且都是高分子化合物 D.纤维素与淀粉都能水解,水解的最终产物相同,且产物都能发生银镜反应 解析:纤维素与淀粉的通式都是(C6H10O5)n,但是二者的n值不相同,所以不是同分异构体。 答案:B 8.导学过实验可验证蔗糖水解可以生成葡萄糖,实验包括下列操作。其操作的正确顺序是(　　) 加入少量蔗糖和水制成溶液　水浴加热 加入NaOH溶液中和酸并至溶液呈碱性　加入新制备的Cu(OH)2　加入少量稀硫酸　再加热 A. B.①⑤②④⑥③ C.①⑤②③④⑥ D.①⑥④⑤③② 解析:蔗糖水解的实验步骤为:取少量蔗糖加适量水配成溶液;在溶液中加入3~5滴稀硫酸;将混合液水浴加热几分钟、冷却;由于水解完毕生成还原性糖葡萄糖,与新制的Cu(OH)2悬浊液发生氧化反应,须在碱性条件下,所以,在冷却后的溶液中先加入NaOH溶液,调pH至碱性,加入新制的Cu(OH)2悬浊液,再加热。其实验结果是有砖红色沉淀产生。所以该实验中操作步骤的正确顺序为。 答案:C 9.有A、B、C三种无色溶液,它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种,经实验可知: B能发生银镜反应;A遇碘水变蓝色;A、C均能发生水解反应,水解液均能发生银镜反应。 (1)试判断它们各是什么物质: A是　　　　,B是　　　　,C是　　　　。? (2)分别写出A、C发生水解反应的化学方程式: A