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食品加工实习
目 錄
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噴霧乾燥 ……………….. 3-5
1蕃茄粉 ………………… 6
2乳粉 ………………. 7
3豆乳粉 ………………. 8
4噴霧乾燥機操作說明 ………………. 9-10
微波乾燥 ……………… 11
熱風乾燥 ……………… 12
冷凍食品 ……………… 13
冷凍敏豆 ……………… 14-15
冷凍乾燥食品( 1 ) ……………… 16-17
冷凍乾燥食品( 2 ) ……………… 18
肉製品加工 ……………… 19-22
肉乾 ……………… 23-24
臘肉 ……………… 25
熱狗( 1 ) ……………… 26
熱狗( 2 ) ……………… 27
中式香腸( 1 ) ……………… 28
中式香腸( 2 ) ……………… 29
中式香腸( 3 ) ……………… 30
中式香腸( 4 ) ……………… 31
中式香腸( 5 ) ……………… 32
重組肉( 1 ) ……………… 33
重組肉( 2 ) ……………… 34
炸雞塊 ……………… 35
水煮salami香腸 ……………… 36
洋火腿 ……………… 37
貢丸 ……………… 38
凍蹄膀 ……………… 39
肉鬆 ……………… 40
肉酥
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