国内外食品安全风险监测数据需求概述_吴永宁.pdf

DOI:10.13590/j.cjfh.2011.01.005 中国食品卫生杂志 — 8 — CHINESE JOURNAL OF FOOD HYGIENE 20 11 23 1 年第 卷第 期 风险评估专栏 国内外食品安全风险监测数据需求概述 吴永宁 ( ， ， 100050 ) 中国疾病预防控制中心化学污染与健康安全重点实验室 营养与食品安全所 北京 关键词: ; ; 食品安全 风险评估 数据库 中图分类号:R15 ;X820. 4 文献标识码:A 文章编号:1004 -8456 (20 11)0 1-0008-05 、 风险监测是针对食源性疾病 食品污染以及食 资源许可情况下对于具有公共卫生国际影响的食 、 ， 。 《 》 品中有害因素开展连续 系统的主动监测 及早发 品安全事故提供协助 我国在实施 食品安全法 ， GEMS / Food ( ) 现食品安全风险和隐患 为食品安全风险评估和食 前参考 已经建立起食品 化学 污染物 。 、 ( ) ， 品安全标准的制定提供科学数据 食品安全风险 监测网 食源性疾病 致病菌与耐药性 监测网 并 《 》 4 TDS 。 监测与评估制度是 中华人民共和国食品安全法 成功地开展了 次中国 这些工作为全面部署 ( 《 》) 2 《 》 以下简称 食品安全法 规定建立的 项新的国 食品安全法 规定的国家实施食品安全风险监测 。 “ 制度和风险评估制度提供了前期准备。 目前食品 家制度 我国食品安全监测由早期简称为 两网一 ” 、 3 1 总 的食品污染物监测网 食源性疾病监测网和中 污染物监测网和食源性疾病监测网已经在 个省 (TDS) 。 ， 国总膳食研究 发展而来 这是在世界卫生组 和新疆生产建设兵团建立了监测点 并将建立国 (WHO) (FAO)、 、 、 、 ， TDS 织 和联合国粮食与农业组织 联合国 家 省 市 县并延伸到农村的监测网体系 中国 (UNEP ) 1976 20 ， 环境规划署 于