顾名思义美食攻略之广州概要1.docx

美食攻略之广州 广式糯米鸡 广式糯米鸡，是广东的汉族特色点心的一种，制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。 地址:包道广式点心店 猪肚煲鸡 INCLUDEPICTURE \d /images/tg/342/962/710/95d17cbb13a84a26b507121869478b3a_C_320_190.jpg \* MERGEFORMATINET  又名猪肚包鸡火锅、凤凰投胎。广东客家地区酒席必备的餐前用汤，汤里浓中带清，有浓郁的药材味和胡椒香气。顾名思义，猪肚包鸡火锅就是用生猪肚把生鸡包住，用水草（或用牙签）扎好二头后放到特配的汤料中煲熟，食前再将猪肚刮开，取出熟鸡一起砍件后，放回原煲汤料中滚热再食，这一食法是使生滚食法的火锅多了一种老火食法，节约时间的同时又可品尝到香浓扑鼻，美味可口的鸡肉，不用担心火候难以控制而鸡肉过火变韧。 地址:侨美食家(珠江新城店) 、 有骨气食坊(中山三店) 、 福兴酒家(东华东路店) 、 叉烧包 叉烧包是广东人历来喜爱的大众化点心。叉烧包的包皮现在采用酵母发酵法，可使包皮更加松软可口。叉烧包的馅料制作是把叉烧切成丝，再调上糊状的芡，蒸熟，便成为“玉液叉烧包”。其特点是：包皮松软，馅香有汁。 地　址：广东省广州市荔湾区上下九第十甫步行街20号 绵绵冰 杨小贤石牌东路上很出名的一家冰品店，出名的原因除了是因为店名的含义，更是因为她们家的绵绵冰，据说这家店的名字取自老板一家三口的名字组合。“杨小贤”从名称的由来，就寓意着幸福、美满。 店里很多摆件和设计都是简约而大方的。烧仙草的味道还不错，有好几种的配料，价格也很亲民。店里的装修不错，文艺清新的氛围，灯光温馨，让人感觉特别的舒服 地址：广州市天河区石牌东路31号石牌东商业大厦 云吞面 INCLUDEPICTURE \d /uploads/pc/place2/2015-09-22/5d2650cb-2c8f-4901-9b09-4fd3e904aee0_480_320.jpg \* MERGEFORMATINET  云吞面又称馄饨面、细蓉、大蓉。是广东省汉族特色小吃，属于粤菜系。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。云吞五十年代在香港蓬勃兴起，至今依然甚得人心。???说，此食品在唐宋时即已传入广东。《群居解颐》记载：“岭南地暖……又其俗，入冬好食馄饨，往往稍喧，食须用扇”。 地　址：广东省广州市荔湾区第十甫路47号(近宝华路） 双皮奶 双皮奶是广东省汉族特色小吃。顾名思义，含双皮之奶也。双皮奶起源于广东省顺德市。由纯牛奶和鸡蛋加热制成，味道香浓，入口甜滑。 地址：广东省广州市荔湾区宝华路85号(近宝华面店) 叉烧包 　 HYPERLINK /produce/index204.html \t _blank 广州 HYPERLINK /produce/53C970E75305/ \t _blank 叉烧包是 HYPERLINK /produce/index127.html \t _blank 广东具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（ HYPERLINK /produce/867E997A/ \t _blank 虾饺、干蒸 HYPERLINK /produce/70E75356/ \t _blank 烧卖、叉烧包、 HYPERLINK /produce2/86CB631E.html \t _blank 蛋挞）”之一。以切成小块的叉烧，加入 HYPERLINK /produce/869D6CB9/ \t _blank 蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。叉烧包一般大小约为直径五公分左右，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍微裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。 丝袜奶茶 丝袜奶茶奶茶是具香港特色的一种奶茶，是香港人日常下午茶(和早餐)常见的饮品。基本上，在香港茶餐厅供应的奶茶来源于17世纪香港老街奶茶。奶茶，始于17世纪初期的香港石板街（石板街昔日被称为“总督第一街”。石板街，是以石板铺街而得名香港老街，紧邻兰桂坊），广州官吏林智贤，首创以加了牛奶的茶在香港石板街招待荷兰使节，这种独特的喝法旋即被带回荷兰；1680年，约克 公爵夫人又将时髦的荷兰式饮茶——在茶中加鲜奶、砂糖引进英国，一时蔚为风潮，尤其受到英国皇室贵族的喜爱。并主要成为英皇贵族专供饮品。 广州马蹄糕  HYPERLINK /produce/9A6C8E44/ \t _blank 马蹄糕在 HYPERLINK /produce/index204.html \t _blank 广州历史悠久，过去也有很多老字号饼家在过年前推