自己做麻辣小龙虾,比外面买的还好吃!.pdfVIP

自自己己做做麻麻辣辣小小龙龙虾虾，，比比外外面面买买的的还还好好吃吃！！ 自己做麻辣小龙虾，比外面买的还好吃！ 自己做麻辣小龙虾，比外面买的还好吃！ 自己做麻辣小龙虾，比外面买的还好吃！ 请点击此处输入图片描述 1第一 ：洗1、将买来的小龙虾放盆子里泡着，将浮在水面的死虾挑出来扔掉，然后 放清水冲洗。 请点击此处输入图片描述 2、捏住小龙虾头部，剪掉小龙虾的左右钳。为避免被虾夹伤可先敲晕小龙虾或者带 上橡胶手套。 请点击此处输入图片描述 3、在清水中加入适量盐和醋，把小龙虾和虾钳丢进去泡15分钟左右，让虾吐出鳃内 脏污。 请点击此处输入图片描述 4、把泡好的小龙虾拿出来，捏住头部，用牙刷刷干净虾的腹部，直到虾壳变成白白 嫩嫩。同样刷干净虾钳。 请点击此处输入图片描述 请点击此处输入图片描述 5、一手捏住虾的头部，另一手掐住尾巴中间的尾甲，左右拧，抽出肠线。 请点击此处输入图片描述 请点击此处输入图片描述 6、再用剪刀剪掉龙虾1/3头部，注意不要剪掉黄膏。 请点击此处输入图片描述 7、用剪刀尖挖出黑色囊状的虾胃。 请点击此处输入图片描述 8、最后用清水冲洗，等待下锅。 请点击此处输入图片描述 2第二 ：准备调料材料的量以一斤半小龙虾为准，可根据小龙虾数量酌情增减。 1、主 料 20g辣椒粉、27g白胡椒、13g花椒、3个芭蕉、4-5片干桂叶、2-3个豆蔻、5g孜然、1g 茴香籽、1g五香粉 请点击此处输入图片描述 2、配 料 80g豆瓣酱、60g黄酒、7瓣去皮大蒜、1小把葱切小段、1块姜去皮、4勺红糖 请点击此处输入图片描述 3、调 料 200g黄油、30g菜油、50g干红辣椒、3勺酱油、1勺鸡精 请点击此处输入图片描述 3第三 ：煮 1、将主料里面的所有材料用搅拌机研磨成粉，放置备用。 请点击此处输入图片描述 2、同样，将配料里的豆瓣酱除葱段以外全部捣碎成泥。 请点击此处输入图片描述 3、准备一个比较深的锅，烧热后将黄油和菜油中火煮热，加入搅拌好的配料小火煮 10分钟，直到水分煮干。煮的同时经常搅拌，防止糊锅。 请点击此处输入图片描述 4、然后将磨成粉的主料加进去，倒上黄酒，再小火煮3分钟，直到黄酒蒸发。 5、然后加入酱油、鸡精再煮2分钟后，把洗好的小龙虾倒入汤锅内，中火焖煮5分钟 左右。打开搅拌一下后，继续煮20分钟左右收汤。 请点击此处输入图片描述 6、将小龙虾倒出来。 请点击此处输入图片描述 7、装盘，撒上葱段，就可以开吃了，看上去是不是很美味呢？ 喜欢小编的文章的话可以关注一下小编 还可以尽情吐槽哦 本文作者：萧筱美食经