第一章动物与饲料的化学组成.pptVIP

（二）粗灰分(Ash) 2、含量 一般植物性饲料CA含量不高，5%，个别达10%，其中以硅比重最大，掺假后可测定灰分，如蛋氨酸中掺入滑石粉后可测CA。 3、测定 一、饲料中的概略养分 （三）粗蛋白质（Crude Protein，缩写CP） 1、概念 粗蛋白质饲料中含氮化合物的总称。 粗蛋白 真蛋白（True Protein） 非蛋白氮（Non-protein Nitrogen, NPN） NPN是蛋白质合成或分解时的产物，结构简单，包括游离氨基酸、硝酸盐、氨等。 一、饲料中的概略养分 （三）粗蛋白质（Crude Protein，缩写CP） 2、含量 一般动物性料、饼粕类含CP多，质量也好。禾本科植物CP少，质量差，尤其秸秆类饲料。肉、血粉70~90%，鱼粉50~60%，饼粕30~45%，豆类籽实25~30%，禾本科籽实8~12%，禾本科秸秆3~8%。 3、测定 凯氏定氮法 CP含量=含N量×6.25，CP含氮15～18%，平均16%。 一、饲料中的概略养分 （四）粗脂肪（Ether Extract，缩写EE） 1、概念 饲料、动物组织、动物排泄物中脂溶性物质的总称。常规饲料分析是用乙醚浸提样品所得产品，故称为乙醚浸出物。 粗脂肪 真脂肪（甘油三酯） 类脂：叶绿素、胡萝卜素、脂溶性维生素、蜡、固醇、复脂（卵磷脂）以及游离的有机酸。 一、饲料中的概略养分 （四）粗脂肪（Ethe