发酵简介--幻灯片.pptVIP

1.4.2 液态发酵工艺 ※ 液态表面发酵（浅盘发酵）工艺 ※液态深层通风发酵(Submerged fermentation) 液态深层通风发酵是指在无菌条件下，在液体培养基内部进行微生物培养，获得产品的过程。 它包括向发酵罐中通入大量无菌空气、搅拌使空气均匀、培养基灭菌和无菌接种。液态深层通风发酵是发酵工业使用的主要工艺。 1.4.3 液态深层发酵的特点： ※ 液态深层发酵的优点： 1) 液体悬浮状态是许多微生物的最适生长环境在液体中，发酵可在均质的条件下进行，便于控制，易于扩大生产规模； 2) 输送方便，易于机械化操作； 3) 占地面积小，生产效率高，易于进行自动化控制，产品质量稳定； 4)产品易于提取、精制。 ※不足在于：液态深层发酵消耗动力较多，设备较为复杂，需要大量投资。 1.4.4 液态深层发酵的类型 液态深层发酵主要有三种类型： ※分批发酵(batch-process)： 在生物反应器内投入限量培养基后，接入微生物菌种进行培养，完成一个生长周期，获得产品的微生物培养方法。 是目前传统发酵工业所采用的主要发酵形式。 Fermentor（Bioreactor) Laboratory scale fermentor experiments 机械搅拌不锈钢发酵罐 Industrial Fermentor