发酵现象说课.ppt

发酵现象 杨威中学 梁艳敏 说课流程 一、教材分析 四、教材处理 三、实验器材 六、实验过程 七、教学反思 五、实验原理 二、学情分析 一、教材分析 1.实验的内容与地位 2.实验目的 3.实验重难点 第五单元第四章 第五节人类对细菌 和真菌的利用 演示实验 发酵现象 人教版生物学 八年 级上册 1.实验的内容与地位 （1）观察酵母菌的发酵现象，探究酵母菌发酵产生二氧化碳和酒精。（2）尝试设计对照实验。 （3）理解细菌真菌在食品制作中的发酵原理。 （4）尝试分组实验，提高实验操作能力及协作能力。 2.实验目的 3.实验重难点 二 .学情分析 八年级的学生思维活跃，勇于发言，乐于对各种问题进行推理和判断。通过一年多生物课的学习，已经具备了一定的实验观察能力和分析资料的能力，同时也具备了一定的实践活动能力。 三 .实验器材 矿泉水瓶、气球、干酵母、白糖、温水、沸水、烧杯、温度计、勺子、澄清的石灰水、玻璃管、打火机 、小树枝等。 四.教材处理 我对教材进行了以下处理：（1）设计了对照实验：原实验只有1个瓶子，缺少对照实验，说服力不强。（2）增加了检验产生的气体是二氧化碳：原实验只能证明酵母菌在发酵时产生了气体，不能说明产生的气体就是二氧化碳。 五、实验原理 葡萄糖+氧气 二氧化碳+水+能量（有氧