ββββ小球藻（Chlorella zofingiensis）生物合成虾青素的应用前景.pdfVIP

食品一盐斜妓 Science and Technology D厂Food Industry 王 艳’。黄俊潮 ，陈 峰 (1．中国科学院烟台海岸带可持续发展研究所，南海海洋研究所，广东广州510301； 2．香港大学植物学系食品生物技术研究室，香港) rhodozyma)的工业发酵和雨生红球藻(Haematococcus 摘 要：虾青素是一种具有超强抗氧化特性的酮式类胡萝 素．在 pluvialis)的大池培养来进行的 。由于生产技术难 食品和医药领域有着极广阔的应用前景。小球藻 度高及藻种和菌种本身的限制，天然虾青素的产量 (Chlorella zofingiensis)的虾青素合成能力被报道后，倍受 有限，远远不能满足市场需求。因此，几十年来利用 国内外学者关注。本文综述 了近年 来国 内外在 各种途径生产虾青素一直是国内外普遍关注的热点 C．zofingiensis虾青素生物合成方面的研究进展，包括虾青 问题。近 年 来 绿 藻 门 小 球 藻 属 中 的 Chlorella 素合成有关的诱导条件、虾青素合成过程中的生理变化、 zofingiensis的虾青素合成倍受国内外学者关注，并被 虾青素合成途径以及合成酶表达的分子调控等方面，并对 认为有可能成为新的虾青素工业生产来源。本文根 小球藻C．zofingiensis的产业化前景进行了展望。 关t词：虾青素，小球藻，无光异养 据近年的研究对 C．zofingiensis在虾青素合成的诱导 条件、虾青素合成过程中的生理变化、虾青素合成途 Abstract：Astaxanthin iS a ketocarotenoid with strong antioxidant 径以及关键酶基因表达的调控等方面进行了综述。 activities It is widely used as an additive in food industries The green microalga， Chlorella 1 C zofingiensis积累虾青素的条件 zofingiensis，is a potent organism for astaxanthin C．zofmgiensis中虾青素的积累是一个诱导的过 production．In this review，we summarized the current 程，在一定的诱导条件下，绿色的细胞体积增大，逐 knowledge of the astaxanthin biosynthesis in c． 渐变成橘红色的厚壁孢子。 zofingiensis and discussed the prospects of c． 1．1 光照 zofingiensis for astaxanthin production 高强度光照会诱导小球藻虾青素的大量积累。 Key WOrds：astaxanthin； Chlorella zofingiensis； dark— Bar等 在 实 验 中 观 察 到，在 高 强 度 光 照 下 heterotrophic g rowth