各种原料加工工艺培训.ppt

主要几种原料的加工工艺 2007.12　杨佳伟 一、豆粕、豆油、磷脂油加工工艺 大豆　震动筛　慢加热　快加热　破碎 　　过生或过熟关健控制点 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（溶剂“正已烷”） 　去皮　破碎　去皮　轧胚　膨化　浸出 　　　　　　　　　　　　（去溶剂） 　　　豆粕　DTDC　粉碎　掺皮　打包 　　　混合油　蒸发　汽提　冷却　毛油 　　　　　　　　　（胶）　　　　设备先进可把卵磷脂提走？　 毛油　水化　　胶　　离心分离　干燥　冷却　磷脂 　　 80度的热水　　2.5%悬浮物　　　水、油　　　拿去精练成一级或四级豆油 大豆的介绍 一直到19世纪前，我国可说是世界上唯一生产大豆的国家。1873年，我国大豆在奥地利举行的万国博览会上首次展出，被誉为“东方一宝”和“中国珍珠”闻名世界。 大豆脂肪含量高16－22%，热量可达到9000多卡/克，含亚油酸、棕榈酸、硬脂酸、油酸。被人们称为“植物肉” 我国近年产量一直稳定在1000－1600万吨，进口达到3700万吨。 按种皮颜色分：黄豆、豆、青豆 按种植方式可分：春大豆（中美）、夏大豆、秋大豆（巴西）、冬大豆 二、菜粕加工