各种粥羹的制作.pptVIP

粥 荷叶糯米粥、马齿苋粥、橘皮粥、松子粥、人参粥、补虚正气粥、糯米阿胶粥、龙眼酸枣仁粥、韭菜粥、苁蓉羊肉粥、山萸肉粥、天门冬粥、 薏苡仁粥、黑脂麻粥、胡桃仁粥、黄精粥、橘皮粥、薤白粥、马齿苋粥、松子粥、芋头粥、枸杞粥、薯蓣粉粥、梨粥、粟米粥、猪肝绿豆粥、猪肺粥、雀肉粥、鹿肾粥、牛乳粥、鸡肝粥等的配方、制法、效用、按语。 粥的好处 　　喝粥对人体的好处 　　粥熬好后，上面浮着一层细腻、黏稠、形如膏油的物质，中医里叫做“米油”，俗称粥油。很多人对它不以为然，其实，它具有很强的滋补作用，可以和参汤媲美。 　　通常所说的粥油是由小米或大米熬粥后所得的。中医认为， 　　小米和大米味甘性平，都具有补中益气、健脾和胃的作用。二者用来熬粥后，很大一部分营养进入汤中，其中尤以粥油中最为丰富，是米汤的精华，滋补力之强，丝毫不亚于人参、熟地等名贵的药材。 清代赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中记载，米油“黑瘦者食之，百日即肥白，以其滋阴之功，胜于熟地，每日能撇出一碗，淡服最佳”。清代医学家王孟英在他的《随息居饮食谱》中则认为“米油可代参汤”，因为它和人参一样具有大补元气的作用。 中医有“年过半百而阴气自半”的说法，意思是说老年人不同程度地存在着肾精不足的问题，如果常喝粥油，可以起到补益肾精、益寿延年的效果；产妇、患有慢性胃肠炎的人经常会感到元气不足，喝粥油能补益元气、增