微生物壳聚糖酶的研究概况-浙江大学学报.pdf

浙江大学学报 农业与生命科学版 #$!%%%’(%#)*%$$+ ! ! D D ,-./012-345678109:08;6/8= ?@ABC E FBGHICB 文章编号L$$\J’%$’!%$$+$%J$%%’J$\ 微生物壳聚糖酶的研究概况 戴 芸 朱旭芬 * 浙江大学 生物科学系 浙江 杭州 ! * #L$$L% 摘 要 壳聚糖是自然界中最丰富的多糖之一 壳聚糖酶能够降解壳聚糖生成壳寡糖 壳寡糖具有多种 K * 生物学特性 用途广泛 壳聚糖酶主要分布在微生物和一些植物中 理化性质较稳定 根据其底物特异性 * K * K 和断裂键的专一性可分为 三类 根据已测序壳聚糖酶的氨基酸序列相似性 壳聚糖酶分别属 abcbd K * 于糖苷水解酶 号 号和 号 目前 只有 种壳聚糖酶的 级结构被测定 +) bMN \$ K * % # K 关 键 词 壳聚糖 壳聚糖酶 糖苷水解酶 氨基酸序列 ] ] ] 中图分类号 NN) 文献标识码 e ? * J ! D * * #L$$L%* f?ghUV ijk lUGHV mnop qrstquvtnwvnx yzn{t|w}~wt !nxtp# $|w}%zq ’ztw| D ! D (/-9/6-3/661/)5-0*8)/-+8-2-98)12)58=-1016 ,ZUAVRSZGiYH‘BRV@kVB-HA.B/T ?@ABC E FBGH D*%$$+*#$!%%%’J%#) ICB D JL*+J 0+=/1)= 1YB/Z.RVB.ZVHZG/YHQZ./R2UVWRV/3ZST.RCCYRABWH.BVVR/UAH g/CZV.B./.ZG4 SBV5HW J J J D f @SUCZ ! RVW RCH J f@SUCZ ! .RQBVH 6SC7 7 /TS4 .RQBVH 6SC7?C AH.BWUH. 1YB/Z.RVR.H.CR/RST^H/YHYTJ * WAZST/BC2AHR5BV@ZGB/.@SUCZ.BWBC2ZVWRVW3AZWUCHCYB/Z.RV 8YBCYRAH8BWHSTR33SBHWGZA-RABZU.3UAJ * * D 3Z.H.BVQHWBCBVH R@ABCUS/UAH GZZWRVWBVWU./