墨江紫米种植加工综合技术规范7-14-云南省质量技术监督局.DOCVIP

ICS65.020.20 B22 普洱市地方规范 墨江紫米种植加工综合技术规范 2014 - 06 - 10发布 2014 - 07 - 10实施 普洱市质量技术监督局发布 DG 5308/ T 15—2014 目次 前言 IV 1　范围 1 2　规范性引用文件 1 3　术语和定义 1 3.1　紫米 1 3.2　传统墨江紫米 1 3.3　改良墨江紫米 2 4　产地环境 2 4.1　空气环境质量 2 4.2　土壤环境质量 2 4.3　灌溉用水水质质量 2 4.4　后茬作物种植 2 5　品种要求 2 5.1　品种选择 2 5.2　品种质量要求 2 5.2.1　感官和卫生指标 2 5.2.2　检验方法和检验规则 3 5.2.3　品种管理 3 6　种植栽培 3 6.1　培育壮秧 3 6.1.1　用种量 3 6.1.2　种子处理 3 6.1.3　苗床准备 3 6.1.3.1　苗床设置 3 6.1.3.2　整地 3 6.1.3.3　做床 3 6.1.3.4　配制营养土 3 6.1.4　播种 3 6.1.5　秧田管理 4 6.1.5.1　温度 4 6.1.5.2　水分 4 6.1.5.3　肥料 4 6.1.5.4　病虫草害 4 6.2　大田栽培及管理 4 6.2.1　整田施肥 4 6.2.2　移栽 4 6.2.3　水分管理 4 6.2.4　肥料管理 4 6.3　病虫草害防治 5 6.3.1　综合措施防治 5 6.3.1.1　农业措施防治 5 6.3.1.2　物理措施防治 5 6.3.1.3　生物防治 5 6.3.2　化学防治 5 6.3.2.1　病害防治 5 6.3.2.2　虫害防治 5 6.3.2.3　草害防治 6 6.4　收获、包装、贮藏和运输 6 6.4.1　收获 6 6.4.2　包装 6 6.4.3　贮藏和运输 6 7　生产加工 6 7.1　生产加工企业 6 7.2　原粮收购 6 7.2.1　地域要求 6 7.2.2　质量要求 6 7.3　紫米生产加工工艺 7 7.4　加工技术要求 7 7.5　成品紫米质量要求 7 7.5.1　质量指标 7 7.5.2　卫生指标 7 7.6　检验方法和规则 7 7.7　包装、标志、运输、贮存 8 7.7.1　包装 8 7.7.2　标志 8 7.7.3　运输 8 7.7.4　贮存 8 附录A（规范性附录）　 9 附录B（规范性附录）　 10 附录C（规范性附录）　 11 附录D（规范性附录）　 12 前言 本标准按照GB/T 1.1《标准化工作导则 第一部分：标准的结构和编写》编写。 本标准由墨江县紫米地理标志产品保护申报委员会提出。 本标准由普洱市质量技术监督局归口。 本标准由墨江县农业和科技局负责起草，云南农业大学稻作研究所、墨江县质量技术监督局、墨江县农业技术推广中心、墨江地道酒业有限公司、墨江优质农特产品经贸有限公司协作起草。 本标准主要起草人：段涛、许红云、徐哲、郭应忠、郭继英、李国荣、李孙勇、王翔、滕有山。 墨江紫米种植加工综合技术规范 范围 本标准规定了墨江紫米的术语和定义、产地环境、品种要求、种植栽培、生产加工等相关要求。 本标准适用于墨江县境内紫米的种植栽培和生产加工。 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 1350 稻谷 GB 2715 粮食卫生标准 GB 3095 环境空气质量标准 GB 4285 农药安全使用标准 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 预包装食品标签通则 GB 9137 保护农作物的大气污染物最高允许浓度 GB 14881 食品企业通用卫生规范 GB 15618 土壤环境质量标准 GB/T 22515 粮油名词术语 粮食、油料及其加工产品 GB/T 26630 大米加工企业良好操作规范 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 419 绿色食品 大米 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 术语和定义 GB/T 22515确立的术语和定义及下列术语和定义适用于本标准。 紫米 指具有紫色果皮的大米。在栽培稻(Oryza sativa L.)中，紫米品种类型丰富，其果皮颜色因品种不同而深浅不一，呈深紫色、紫色和浅紫色等。 传统墨江紫米 指稻壳银灰色，稻米果皮紫黑色的长粒型籼型传统地方糯稻品种。适宜于墨江县境内以南亚热带为主的半湿润山地季风气候，年温差小，日温差大，冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季，干湿季分明的海拔10