植物酸碱指示剂研究及应用.PDF

·56 · 化 　学 　教 　育 　　　　　　　　　　　　　　2006 年第 2 期 植物酸碱指示剂研究及应用 　　———一次有趣的研究性学习 1 2 胡 　勇 　黄 　鹂 ( 1. 四川成都市第七中学 　6 1004 1 ;2 . 四川雅安中学 　625000) 　　摘要 　就植物酸碱指示剂材料的筛选 ,植物色素提取液的稳定性 ,色素晶体的提取 ,色素临时提取液的变色情 况测试 ,色素提取液测酸雨等方面进行研究 , 旨在学会科学研究的方法 。 　　关键词 　植物指示剂 　测试酸雨 　研究 1 　问题的提出 表 2 　实验记录 ( ) ( ) 随着城市工业化 ,各地区对酸雨监测和防治的力度加 项 目 光稳定性 日光 热稳定性 100 ℃ 强 。化学课外兴趣小组用广泛 p H 试纸 、精密 p H 试纸来测 紫油菜苔皮提取液 4h 褪色 较好 紫萝 卜皮提取液 12h 褪色 褪色 试雨水 。结果发现 :广泛 p H 试纸色阶大 ,只能测一个大概 ; 红萝 卜皮提取液 4h 褪色 褪色 精密 p H 试纸测量误差大 ,效果不理想 ;而 p H 计较昂贵 ,也 报春花瓣提取液 4h 褪色 褪色 没有 p H 计供每个小组使用 。怎么办呢 ? 我们受“花与酸 、 　　实验的结果让我们失望 ,光稳定性这么差 ,怎能用作指 碱作用变色”启发 ,采用科学研究中的“移植法”,寻找身边的 示剂呢 ? 植物及提取液替代 p H 试纸测酸雨p H 。 反思 :为什么色素在油菜皮 、萝 卜皮中风吹、日晒、雨淋 2 　实验探究 都不褪色 ? 是否菜皮中有某种对色素起稳定作用的物质呢 ? 2 . 1 　材料的筛选 如果我们能将这种物质一起浸取出来 ,色素不就稳定了吗 ? 2 . 1. 1 　研究植物对酸碱溶液的反应 我们进行了浸取试剂选择的实验 。选用水 、纯酒精 、稀 取新鲜植物研碎 ,加少量无水酒精 ,将提取液滴加在酸 盐酸 、稀 NaO H 溶液浸泡紫油菜苔皮 ,2 天后 ,取各种浸取液 碱溶液中 ,观察其变色情况 。记录见表 1 。 稀释 ,调成中性 ,再加入酸碱溶液做变色实验 ,结果发现 : ① 表 1 蒸馏水浸取液可变色 ,但浓度小颜色浅 ,效果不好 ; ②酒精浸 植物颜色 植物名称 遇酸变色情况 遇碱变色情况 紫油菜苔皮 √ √