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鼎泰豐世界 目錄 前言 鼎泰豐介紹 面試常見問題 試做小提醒 實習心得 前言-眼中的鼎泰豐 在這個社會中，不管在哪裡工作，都有著他的幸福及辛苦。 在這裡擁有比外面更好的薪資制度之外，就連員工的身心及家庭都會顧及到，就像一家人一樣溫暖；另外也有安排許多教育訓練及語言課程。 而這些零零總總的福利不為別的，只希望員工回饋給消費者，期許員工往前一小步就是品牌往前的一大步的機會。 鼎泰豐介紹-四大信念 細節是其最完美的服務 不創造一日的業績 品質是生命 品牌是責任 鼎泰豐介紹-人才招募(1) 徵才管道 網路 校園 徵才方式 初試 複試 鼎泰豐介紹-人才招募(2) 面試時需填寫公司所制訂的履歷表，而非自己所攜帶的 會以e-mail及電話方式通知面試及通過 鼎泰豐介紹-人才招募(3) 傳菜品檢員 ＊無經驗可，具外場或廚房傳菜經驗優先錄用 餐飲服務專員 ＊高專以上，男女不拘，無經驗可 餐飲服務專員(國際組) ＊高專以上，男女不拘，無經驗可 ＊英.日文聽說中上或具備其他語言專長者優先錄用， 另享語言津貼 鼎泰豐介紹-餐飲服務專員 以親切問候招呼客人，為他們帶位 客人入座後，為客人上熱茶及走薑 隨時注意是否要為客人加茶 控制上菜時間 注意上菜桌次 鼎泰豐介紹-傳菜品檢員 確認菜是否完好或出現不該出現的東西 細心記好每一道菜的桌次 盡速且安全的將菜送達外場 有些店還需負責煮粽子，蒸八寶飯 在出菜前，要先為湯類測量溫度 鼎泰豐介紹-組織架構 鼎泰豐介紹-員工訓練 語言訓練 Ex：日文?韓文 新進人員小老師制 服務品質訓練 服裝儀態訓練 鼎泰豐介紹-福利 經濟性福利→獎金、休假、保險 娛樂性福利→旅遊、節慶、其他 設施性福利→餐飲、健康、教育、其他 企業內部福利→微笑、語言、禮貌、久任 面試常見問題 中英文自我介紹 各1分鐘 為什麼我要聘請你? 你能為公司帶來什麼? 說說你的優點以及你的缺點 試做小提醒 千萬不要緊張 不斷的保持微笑 態度要拿出來 實習心得 決定要參加這個實習面試之前的自己很掙扎很猶豫，一直在想這是自己想要的嗎?!回想當初進來觀光系的目的，不就是要給自己多一點機會嗎?!所以最後我還是選擇參加。 在面試完之後以為不會通過的自己消沉了好幾天，在獲得試作通知之後，卻也開始緊張自己真的做得到嗎?!真的可以做得好嗎?! 但我做到了，得到了這個不平凡的機會。 在外場，不僅僅要求小鼎們的動作流利度，比起內場更加要求微笑以及儀態等等。也就是會常常聽到的三度空間：態度、溫度、速度，在這裡實習雖然真的很辛苦，但辛苦的背後卻是甜美的果實，不是非常的誘人嗎?!對於小鼎來說其實沒有什麼實習生、正職之分，還記得人資部主任為我們上課的時候說過的話：只要進來這裡的員工，所有人都是我們的正職員工，沒有什麼是不是實習生，由此可見，就算我們還是學生，但鼎泰豐也不會有特別的優待。 剛進小鼎時聽到來這裡一個禮拜跟一個月之後，你就會發現不是不會忙，是你會的事情還不夠多，等到你越學越多，你會巴不得自己多生出幾隻手。 以為自己成長的不多，但是最後從很多姊姊嘴裡聽到我改變很多，變得比剛進來的時候更加活潑、愛笑，真的很感謝小鼎給的一切。 這個大家庭工作時雖然辛苦，但是其實非常的溫暖，在這裡態度真的比什麼都還要重要。 實習心得-簡嘉廷 鼎泰豐，一個在服務業排行第二的夢幻公司，系上的實習計畫是一個可以讓自己確認未來目標的大好機會，一開始自己的目標其實是在飯店業，對於餐飲業並沒有太大的興趣，在因緣際會下，面試了鼎泰豐，很幸運的進入了公司實習，打破了一般人的認知，我選擇了內場，我有很專業的稱呼：傳菜品檢員。就內場來說：每天就像打仗，講求的就是快狠準，速度、品質是我們必備的，還要隨時保持公司要求的溫度：微笑、親和力。 對於公司來說，員工不是送菜端盤，而是表演者；公司對小鼎們的要求是優雅、是氣質、是俐落、是有禮，更是專業；因為要求嚴謹，公司給予小鼎們的薪資福利是業界數一數二的好，同樣的意思，若想要拿得起公司給予的，你就必須全心全意付出；在這樣的情況下，身心的壓力真的很大，或許這樣說真的很難讓你們理解我想表達的，但這些其實就和一分錢一分貨是一樣的道理，而這些壓力是一定有發洩的出口，不然一定會生病！所以，除了高IQ我們還要有高EQ！ 雖然我們是以實習生的身分到外面實習，但業界並不會因為我們是學生而有所差別，我們就會和正職人員一樣，所以在心態上絕對不能因我們是學生的身分而僥倖，業界最重視的就是態度，且一定要積極、主動去做事，歡迎大家加入小鼎的大家庭，想瘦身的快來唷~就目前為止我已經瘦了5到6公斤喔！