《店务日常管理制度》..docVIP

店务日常管理制度 ? 营运管理是哥凡尼冰晶画工坊经营业绩分析的重点，也是最为核心的内容，哥凡尼冰晶画工坊的生死存亡与店铺的营运管理有着密切的关系。 根据不同店铺的区域和消费能力差别制定店铺的营运管理目标和制度。包括营业额的目标管理、费用的管理分析、客户关系的管理等等。 营业额的目标管理 指针对营业服务与商品销售的业绩分析，分析项目如下?? 营业额目标的达成率 ?? 营业额成长率 ?? 来客数成长率：当年（月）来客数 / 去年（上月）同期来客数 *100% ?? 来客单价长率：当年（月）来客单价 / 去年（上月）同期来客单价 *100% 费用管理 指在利润的创造过程中，除了服务过程中的材料成本或商品的进货成本外，其它在经营过程中所发生的任何支出，即是费用。 ?? 在常规情况下，营业费用包括以下类别： ?? 薪津提成：指所有员工的薪资、奖金、补贴、提成的支出。 ?? 福利：指我们哥凡尼冰晶画工坊用于员工福利方面的支出，如：生日费、节庆费、保险费、医疗费用等。 ?? 水电费 ?? 房租：指营业场地的租金支出。 ?? 宣传广告费：拽促销广告费、人事广告费、印刷费等。 ?? 消耗品费：指烟、茶、杂志、文具、音带、影碟等支出。 ?? 修理费：指设备修理维护支出。 ?? 通讯费：指邮资、电话费等通讯支出。 ?? 接待交际费 ?? 其它营业费 ?? 折旧费 ?? 费用控制率的评估 费用控制率 = （当期 / 当期费用预算） *100% ?? 费用成长率的评估 费用成长率 = （当期 / 前期） *100% ?? 附表 ： 预算项目 XX月 预算费用 实际使用 控制率 成长率 薪津 　 　 　 　 福利金 　 　 　 　 水电费 　 　 　 　 房租 　 　 　 　 广告费 　 　 　 　 消耗品 　 　 　 　 修理费 　 　 　 　 通讯费 　 　 　 　 交际费 　 　 　 　 其它 　 　 　 　 折旧费 　 　 　 　 合计 　 　 　 　 表 ：经营分析表 （月）年 （月）年 （月）年 走向 员工人数 　 　 　 　 服务营业业绩 　 　 　 　 服务业绩成长率 　 　 　 　 人均服务业绩 　 　 　 　 商品销售业绩 　 　 　 　 销售业绩成长率 　 　 　 　 人均销售业绩 　 　 　 　 营业总额 　 　 　 　 营业总额成长率 　 　 　 　 人均营业总额 　 　 　 　 顾客人次 　 　 　 　 顾客数成长率 　 　 　 　 顾客平均消费额 　 　 　 　 营业毛利 　 　 　 　 营业毛利成长率 　 　 　 　 人均营业毛利 　 　 　 　 营业总成本 　 　 　 　 营业总成本占营业总额比率 　 　 　 　 薪资提成 　 　 　 　 薪资提成占营业总额比例 　 　 　 　 人均薪资 　 　 　 　 人均生产力 　 　 　 　 营业利益 　 　 　 　 营业利益成长率 　 　 　 　 人均营业利益 　 　 　 　 本表使用说明： 1 、员工人数：指店内员工总数，以该年度各月发放薪资人数来计算平均值 2 、营业服务业绩：指该年（月）服务业绩总额 3 、服务业绩成长率 = （该年（月）营业服务业绩—上年（月）营业服务业绩） / 上年（月）营业服务业绩 4 、人均服务业绩 = 营业服务业绩 / 员工人数 5 、商品销售成长率 = 指该年（月）商品销售营业额 6 、销售业绩成长率 = （该年（月）商品销售业绩—上年（月）商品销售业绩） / 上年（月）商品销售业绩 7 、人均销售业绩 = 商品销售业绩 / 员工人数 8 、营业总额：指该年（月）包括营业收入与非营业收入的营业总额。 9 、营业总额成长率 = （该（月）营业总额—上年（月）营业总额） / 上年（月）营业总额 10 、人均营业总额 = 营业总额 / 员工人数 11 、顾客人次：指该年（月）至我们哥凡尼冰晶画工坊消费的顾客人次 12 、顾客人次成长率 = （该年（月）顾客人次—上年（月）顾客人次） / 上年（月）顾客人次 13 、顾客平均消费额 = （营业服务业绩 + 商品销售业绩） / 顾客人次 14 、营业毛利 = 营业总额—经营成本 15 、营业毛利成长率 = （该年（月）营业毛利—上年（月）营业毛利） / 上年（月）营业毛利 16 、人均营业毛利 = 营业毛利 / 员工人数 17 、营业总成本 = 该年（月）我们哥凡尼冰晶画工坊经营新花费的成本总额 18 、营业总成本占营业总额比率 = 营业总成本 /