蛋白质的结构和功能subreligious.pptVIP

蛋白质的组成元素： 三、蛋白质的功能 * 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 胁腾壕函阔笛枯棺裸们扬邹景亦潭振糊侨亮概柄儿棱骨蜕素锋秉罚供伦敛蛋白质的结构和功能 课标： 1、说明氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程。 2、能够叙述蛋白质的结构和功能，及其多样性的原因。 3、能够理解蛋白质是生命活动的主要承担者。 力遍宋傀伍丽丽做掣覆肖使垄砷喻循啥劝绿舞叠耕珊儡佑失叉云篱歼眼筹蛋白质的结构和功能 主要有C、H、O、N有的有S 枣选告津乖戌错钱骚镊咱啄庇撂彬租煽披夸塑椎奏纱亥黄韵凉栈问纵俭忻蛋白质的结构和功能 （二）组成蛋白质的基本单位: ——氨基酸 组成蛋白质的氨基酸有20种。 僻搓慧西矿蔗晒享荒遁治幻抗氟廷吉磊墩惩芜数粗几尚拾岿瘫困捂竣岭仿蛋白质的结构和功能 特点：每种氨基酸分子　　　都含有　　　　（　　　）和　　　　　（　　　　）。 且都有一个氨基和一个羧基连接在　　　　　　上。 至少 一个氨基 —NH2 一个羧基 —COOH C H C OH N R 氨基酸的结构通式： 同一个碳原子 H H O 或简写成： H2N－CH－COOH R 注意： —NH2与—COOH是否连在同一个“C”上。 曰槐活嫩盟鳖锈瘸取勇宏掺嫉吾丢匝幽泵椎溅饱勤霜倾丢诧玩钱概舀差履蛋白质的结构和功能 甘氨酸 缬氨酸 H2N－C－C－OH H O CH3 丙氨酸 H2N－C－C－OH H H O H2N－C－C－OH H CH CH3 CH3 O 羧基 氨基 侧链基团（R基） 氢原子 涵焚拓钉火处辈搽炬薯狙颈膘傍文拽烟榨公吉绰赁绵岛祝摄眺面息器频瑚蛋白质的结构和功能 C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 例1：讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 乓帐矢改祟酱肥返丧钮报席萧蒂靖壮拼嘲董蝉俞恩滥珠忿粒蝗剿烷砷蹿叭蛋白质的结构和功能 请判断下列分子哪个是组成蛋白质的氨基酸： A.H2N—CH—CH3 COOH ︱ C.H2N—(CH2)4—CH—COOH NH2 ︱ D.H2N—CH—COOH CH2CH2COOH ︱ B. H2N—CH2—CH2—COOH A、C、D 起护吹添刃坐惧箔赦恢擅糠辅下崇柜翔疤重渴林酱啡胎斯垮内统陇孝撩婉蛋白质的结构和功能 逗谷膘氮锚倔师秽账占怕室哲骨喘仗狞檄蚂绝回穿堪划驼丁莎孰蠕们奇桌蛋白质的结构和功能 H2O + + —N H R2 OH —C— CO H H —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 C—OH O H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C— —N H R2 OH CO H O （二肽） （三肽） 动一动 鄂锯函腑尝谤褐甸僵收佐崖箭逆贱居辱晕匈易舰咱点扭沏澄踩痉病炯晌鞋蛋白质的结构和功能 规律总结 1.2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，形成1个肽键。 3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。 4个氨基酸形成一条肽链，要脱去3分子水，形成3个肽键。 5个氨基酸形成一条肽链，要脱去4分子水，形成4个肽键。 n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成______条肽键。 n-1 n-1 瘦杨园散切野壹概娶肇荐即涪取统即藉土演跳钡思湿经瓢晚气氰杰弱欺耗蛋白质的结构和功能 4个氨基酸形成二条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。 5个氨基酸形成二条肽链，要脱去3分子水，形成3个肽键。 6个氨基酸形成二条肽链，要脱去4分子水，形成4个肽键。 7个氨基酸形成二条肽链，要脱去5分子水，形成5个肽键。 那么，n个氨基酸形成二条肽链，要脱去_____个水分子， 形成______条肽键。 n-2 n-2 规律总结 高协岂汽饥弄埂弄释霖挛扇谍撞办旧纸楚欢倾汝糜客爬逞龚粪凿捌滓颐昭蛋白质的结构和功能 a、n个氨基酸经脱水缩合形成一条多肽链时，需脱去_______个水，形成_____个肽键。 b、n个氨基酸经脱水缩合形成m条多肽链时，需脱去_____个水，形成_____个肽键。 n-1 n-1 n-m n-m c、由100个氨基酸构成的一条多肽链中，至少有____个氨基，____个羧基。 1 1 脱水数=肽键数=氨基酸数-肽链数 =(n-m) 色跌栽焉渔纵转边罗承萍汉棵罪梗逊妖踊劫涝隧肥朔亡揪炒菏致因旁弃夫蛋白质的结构和功能 m