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百吃不厌的炖羊排做法,加一小块它,又去油腻又去膻!
百百吃吃不不厌厌的的炖炖羊羊排排做做法法，，加加一一小小块块它它，，又又去去油油腻腻又又去去膻膻！！
冬季适合吃羊肉，羊肉性温，最是 补！羊排更是羊身上精华的部分。平时我们买回
来的羊排，多少会带些肥肉，不同于羊肉串，羊排上的肥肉如果做的不好，吃起来会
比较油腻，也会觉得比较膻气。恰逢周末，教您一招做出好吃不腻的红焖羊肉。
需要食材：
小羊排：500克
香料：花椒、八角、香叶、姜片、蒜片
调味料：糖、料酒、酱油
豆腐乳：1块 （腐乳汁适量）
做法：
1、羊排在清水里泡2小时以上，去除血水和污物。买回来的羊排就可以立刻泡上，这
一步很重要，很多人都是清洗一遍就直接烹饪，不去血水会加重羊肉膻味。
2、锅内放清水，放入羊排，烧开后转小火，撇去浮抹，煮半小时，这里放的水可以
多一些，因为羊汤还有用处。
3、煮好的羊排盛出备用。
4、锅内放少许油 （油不要多了，一会儿用羊汤焖，少油才不油腻），炸香花椒、八
角、香叶后过滤掉，放入姜片蒜片爆香，再将羊排放入翻炒，加一大勺料酒。
5、倒入适量酱油上色。
6、此道红焖羊肉的关键，就是加入一款腐乳块，再倒入适量腐乳汁。加了腐乳不仅
最大程度减少油腻感，还能突出肉质的醇香口感。
7、加入刚才煮羊排的羊汤，放入适量冰糖，大火烧开再转小火，汤汁剩余一半的时
候可以尝尝咸淡，根据个人口味再放盐。
8、最后焖至收汁即可。
本文作者：天天美食推荐
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