从腊汁肉白吉馍看金字招牌.pdfVIP

从腊汁肉自吉馍 口何 晓 我们说起 “烤鸭”就会想起北京、 捞起的明清沉船、和沉船里被遗忘了 说起 “狗不理”就会想起天津 、说起 “夫 的瓷器：这世界上真的有那么一些东 妻肺片”就会想起成都 、说起 “过桥米 西，即使走出了它的发源地千里万 线”就会想起昆明、说起 “曹祥泰”就会 里 ，依然能在瞬间穿越时空，将人抛 想起武汉、说起 “六味斋”就会想起太 进遥远的传说深处。 原……一座鲜活的城市，就是一个完 如同阳光下的影子 ，每一个老字 整的生态系统，而传统 “老字号”作为 号都有一段脍炙人 口的传说，腊汁肉 一 个城市重要的文化符号，记载着历 白吉馍也不例外。关于腊汁肉白吉馍 史，凝聚着情感 ，积淀了深厚的文化 起源的传说有两个 ：一说源 自秦朝， 底蕴，有着无限潜力的历史文化价值 2000多年前名将 白起命人把肉用中 上等腊汁肉放进棺内，密圭 和经济价值 ，既传承着这个城市的人 药煮熟夹在烤制 的面饼 中作为战地 樊府。樊老爷寿辰吉日，客 气根脉，也茂盛着这个生态系统的伞 快“餐”，将士们吃了以后精力充沛，无 棺木没有多在意 ，只是吩叶 盖，是每个城市影响面最深 、最广、最 往不胜 ，后来随着老兵退役在 民间广 了后院柴房。这副棺木一 持久的文化名片。 为传播。 年，后来 ，樊老爷因故被削 还有一说源 自唐朝 ，长安城东有 恨 ，一病离开了人世。没过 老照片上那些 “穿越故事” 位樊老爷某 日拜朝 回府 ，看见一个衣 家产被变卖一空 ，樊家后 走进石家庄市 民族路的 “腊汁肉 衫褴褛的小伙子跪在路边放声痛哭。 艰难。家人这时候禀告老 白吉馍”店 ，我恍惚到了西安。对面的 樊老爷一问之下 ，知道陕南遭受水 房内有一棺木 ，可变卖度E 原木小桌子旁，相对坐着两个正边吃 灾，小伙子是随着母亲逃难来的，现 个人去抬棺木却抬不动。 白吉馍边聊天的小姑娘 ，她们身后的 在不幸母亲身亡，无钱安葬。樊老爷 诧异 ，命人打开察看 ，原珠 墙壁上 ，一溜儿挂着老西安的黑白照 十分同情这个小伙子，就命家人帮忙 棺木香气四溢、色泽鲜嫩 片。照片上的大雁塔、小雁塔 、老城 安葬了小伙子的老母亲 ，并且赠送给 她让家人拿一些上街去卖 墙、钟楼、鼓楼、戴着 白羊肚头巾的牧 小伙子银两谋生。十多年后，小伙子 完 了，吃到的赞不绝 口， 羊人……瞬问便让人 “只知有汉 ，无 经营腊汁肉发了大财，为了报答樊老 到遗憾。消息不胫而走 ，罡 论魏晋”。扑面而来的，是灞柳风雪、 爷的恩情 ，借给樊老爷祝寿的机会， 越来越多 ，樊家就在 门口 草堂烟雾 ，耳边响起的是漫过黄河的 用百株花椒树木料做成棺木 ，再从 10 面，生意非常兴隆。眼看 苍凉秦腔 ，心里不由得想起在海底打 头生猪身上剔下500斤精 肉，烹制成 汁肉即将卖完，樊夫人出 CHINAINSPECTIONANDQUARANTINE lll 0 0 ≯薯 }■ 买些鲜肉，用棺木 中的肉汁煮成新的 樊记煮腊汁肉的大锅直径有三尺多 ， 掌大的馍改为掌心大小 ，人送新店 腊汁肉，仍然保持着原味。就这样，樊 里面的老汤为酱红色 ，很稠 ，上面浮 名：一 13香。推出后 ，大受欢迎，居然