芝路酒庄自然至上芝路酒庄自然至上.PDFVIP

芝路酒庄：芝路酒庄： 自然至上自然至上 芝路酒庄：芝路酒庄： 自然至上自然至上 于 1855 被评为苏玳产区的一等列级酒庄的芝路酒庄 ，刚刚获得了有机生态农业认证。Xavier Planty 先 生早在二十多年以前 ，就已开始着手尝试有机生态农业的生产方式，终于在今年伊始 ，在众多1855 年 波尔多列级评选中被列为一级庄的酒庄中 ，芝路酒庄成为第一个、也是唯一一个获得该认证的酒庄。 选择有机生态农业这条具有示范意义的道路，造就了该酒庄葡萄酒的一种新的特质：更加清新纯净、 优雅挺拔，充满张力，纵深感十足。 芝路酒庄的葡萄种植理念芝路酒庄的葡萄种植理念 芝路酒庄的葡萄种植理念芝路酒庄的葡萄种植理念 葡萄酒爱好者们一致认可 ，在整个吉伦特地区，二十多年来苏玳产区所取得的进步毫无疑问是最卓越 的。而在芝路酒庄，我们的步伐要迈得更远。“在苏玳，依靠含糖量来一较高下已成为历史，在芝路， 我所追寻的从来就不是那种过度的强劲，而恰恰相反，是葡萄酒的那种纯正感、细腻的芳香以及协调 一致的结构。”这是 Xavier Planty 先生发自肺腑的告白。这样的葡萄种植理念、这种独到的见解，当其 付诸实施之后，给葡萄酒带来了一种全新的感觉、一种别样的美。 回首这十五年，Xavier Planty 先生所做出的证明是毋容置疑的。在波尔多，人们进行葡萄单一农业品 种种植的时候丝毫没有顾及自然环境 ，更没有着眼于未来。借助于化工产品、化肥与农药，人们采用 一切可以确保葡萄收成的方法。长年累月下来，葡萄植株变得贫弱、缺乏生机，而这种对土壤和植株 的极度处理，严重破坏了其自然的平衡。寻找回大自然的创造力，以一种与众不同的方式来对待葡萄 植株，这便是 Xavier Planty 先生 自世纪之交以来所采纳的全新方式。不拘泥于书本，亦不盲从于潮 流，芝路酒庄踏上了属于自己的道路。 促进田间花卉植物 的多样性是这次农业生产方式转变的关键一步， 各式各样的花朵散布在葡萄藤间草丛小径上。芝路酒庄的信条便是 “顺其自然”。在每立方米的土壤中都有大量的胚芽，只有那些最具 有适应性的种子才能够在春天和秋天破土而出。每年，这些花卉的 丰富繁茂程度便成为了观测土地活力和生态多样性的参考指标。 出于同样的考虑，我们筑成 了六公里长的树篱 ，以便让常春藤、常绿灌 木、栗树、榛树…均能来此“安家”。许多新种属的昆虫也纷纷迁移到这 里。2010 夏季，在芝路酒庄的葡萄园内，一位动物昆虫种类方面的专家 共统计出了 675 种不同种类的昆虫与蜘蛛，其中包括七种熊蜂。我们放 置了许多鸟巢以供各种鸟类栖息，同样也建造了不少“昆虫旅店”以欢迎 更多的住客：黄蜂、蜜蜂甲虫、球螋，这些为数众多的猎食者们保护着 葡萄园免受那些有害幼虫与成虫的侵袭。这些工作的成效是显著的： 2004 年，芝路酒庄完全停止了杀虫方面的工作，生态环境得到了极大的 改善，2010 年我们在园内共采集了 30 公斤的羊肚菌，这是从未有过的！ 这一种植管理葡萄植株的方式也吸收了一些传统工艺，例如每年须对土地进行四次翻耕，使得土壤疏 松透气，促进葡萄藤的根系向土壤深处生长。葡萄植株应该生活得非常舒适自在！ 葡萄品种收藏馆葡萄品种收藏馆 葡萄品种收藏馆葡萄品种收藏馆 1956 年的霜冻给苏玳地区的葡萄藤造成了极大的破坏，所有植株都需要重新栽种。在那个年代，苗圃 商销售的幼苗质量参差不齐，要找到优良的品种并非易事。这段记忆促使了作为酒庄负责人的 Xavier Planty 先生，以及苏玳产区和巴萨克产区的葡萄种植者们去思考葡萄种植的新方式。保护当地原生葡 萄品种基因的多样性及其繁殖演化，这一共同的志向使得人们聚集在一起。2001 年，芝路酒庄的葡萄 品种收藏馆落成并投入使用。经过一番大规模的搜集，挑选那些最有 代 表 性 的 个 体 ， 总 计 有 一 百 多 种 赛 美 容 （ sémillon ） 和 长 相 思 （ sauvignon ）的根苗被收