生命的基础蛋白质课堂教学实录.doc

生命的基础—蛋白质课堂教学实录 甘肃省清水县第六中学 车 琳 教材依据：普通高中课程标准实验教科书化学选修1（化学与生活）第一章第三节：生命的基础—蛋白质（第一课时） 指导思想与理论依据： 蛋白质是天然高分子化合物的典型代表，也是与我们的营养和生理特点密切相关的重要化学物质，因此学习本节课尤其要联系实际生活，以实际生活为佐证，结合实验、生命存在体，让学生自主探究，获得真切体验，来建立对蛋白质的结构与性质的系统认识。同时，这节内容也是“理化生”三科知识大融合的交叉点，应引导学生展开点、面、体的联想，回忆生物课上所学的相关知识，渗透现代科研成果是多学科科学家集体合作的结果，树立团结的协作意识、学习意识、与探究意识；培养学生探求科学奥秘的独有 “情结”，是本节课应凸显的特色。 创造生活是人的自然天性，学生的精彩生活在课堂上，应让学生发挥主观能动性，在教师预设的问题场域中，来引发学生的认知冲突，让学生自主(放手)生产知识。 三维目标： 1、过程与方法：把自主权交给学生，让学生通过实验探究，集体协作，和研究文献的方法，捕获蛋白质的有关知识。让学生体验成功的快乐和获取知识的方法。 2、情感目标：结合我国首次在世界上成功合成蛋白质的历史，以增强民族自豪感和爱国之心；培养学生科学探研的独有“情结”及追求科学真理和为科学而献身的精神。 3、知识目标：使学生了解蛋白质的组成、性质和用途及蛋白质是生命的物质基础并了解酶的特性与广泛的用途。 教学重点：蛋白质的化学性质；观察和抽象思维能力的培养 教学难点：蛋白质的组成、蛋白质水解的断键部位、 肽键的形成；科学抽象能力的培养。 教学方法：问题开启—实验探究（研讨）—引发自主生成（印发学案，抓好学生的课前预习工作） 教学线索（流程图）： 视频播放 自然场景（辽阔草原，马牛羊、狮子、狼 （情境创设） 等大型动物捕食情景） 问题场域： 马牛羊为什么只会吃草，狮子、狼 为什么只会吃肉？ 知识生成 酶的催化作用 （以问题为载体的知识生成）： （用ppt展示蛋白质的多种功能） 蛋白质的一种 营养物(糖、油脂、蛋白质) 生活中的问题:人能不能偏食? (典型案例:长期服用人生蜂王浆,四岁女孩 表现出十八岁姑娘的生理特征) 人类能不能合成具有生物活性的蛋白质? (中国首次在世界上合成结晶牛胰岛素. 激励学生， 培养学生探求科学奥秘的独有 “情结”， 问题升级:怎样认识蛋白质的结构与性质? 引导策略:化学家面对一块矿石,怎样确定其成分? 打碎,用溶剂溶解 定性、定量分析 迁移:如何打碎蛋白质? 水解 多种氨基酸 性质 (分组实验、合作探究、讨论交流) 总结：让学生绘制完整的思维模型图 评价： 让学生自己对本节课的表现作出评价 动态生成过程： 教学情境：播放草原、森林中食物链端的老虎、狮子、狼、驴、马牛羊等捕食动物的动态视屏。 师：老虎、狼为什么只吃肉而不吃草，马、牛、羊只吃草但为什么不吃肉？ 生：（学生纷纷举手回答）老虎、狼体内有脂肪酶和蛋白酶的催化，而无纤维素酶和淀粉酶，马、牛、羊体内有纤维酶而无脂肪酶和蛋白酶。 [点评]:此处把学生的兴奋点调动了起来，由于涉及了生活中的自然现象问题，学生既有经验又有生物课上所学的知识,使他们心情激动,纷纷举手回答;体现了知识的价值和学生自我展示的强烈意识！.增强了学生对化学科学的兴趣和生活的情感意识！ 师:原来脂肪酶只对脂肪水解起催化作用,蛋白酶只对蛋白质水解起催化作用 纤维酶只对纤维素水解起催化作用,可见酶的催化作用具有什么特点呢? 生:(学生一边总结,教师一边用投影打出) 1,专一性,选择性 2,高效性 3,条件温和,无需催化剂 师：为什么酶的催化作用具有高效性？据科学家讲，如，人体内没有酶作催化剂，可能我们摄取的食物经五十年也难于被人体吸收，那么酶是一种什么物质呢？ 生：是一种蛋白质 师：同学们知道蛋白质的存在吗？ 生：蛋白质广泛存在于生物体中，是组成细胞的基础物质，动物的肌肉、皮肤、、发、毛、蹄、角、指甲、胰岛素、酶、血红蛋白、病毒、细胞、激素等都是蛋白质。此外植物种子里也含有蛋白质。 师：看来大家生物课学得很好，连细菌和病毒都是蛋白质，可见蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。这节课我们就来专门讨论蛋白质的性质。 [板书]：第三节、生命的基础—蛋白质 师：谁能说说蛋