NCCE甘蔗糖蜜交易操作手册.doc

甘蔗糖蜜现货交易手册 目录 一、糖蜜概述 4 （一）糖蜜的种类 （二）糖蜜的营养特性 二、糖蜜的应用及流通..........................................................6 三、糖蜜的市场概况 7 (一) 国内糖蜜市场简介 (二) 糖蜜价格波动情况 四、影响糖蜜现货价格的主要因素分析 9 （一）糖蜜的供应情况分析 （二）糖蜜的需求 （三）相关商品的价格 （四）自然因素 （五）市场中的流通量 （六）主要用糖蜜行业的发展情况 五、NCCE糖蜜上市品种及上市合约 15 六、甘蔗糖蜜交收程序及有关规定 15 (一) 交收流程 (二) 甘蔗糖蜜、甘蔗糖蜜现货交易的风险管理办法 18 (一) 保证金制度 (二) 涨跌停板制 （三）不履约申请制度 （四)提前交收及延迟交收申请制度 （五）强平制度 （六）限仓制度 八、要约交易指引 19 （一）合约制定指南 （二）交易注意事项 九、附件 20 附件一 NCCE甘蔗糖蜜现货合约 附件二 甘蔗糖蜜要约交易合约制定指南 附件三 糖蜜合约范本 附件四 NCCE 甘蔗糖蜜交易费用收取标准 一、糖蜜概述 在制糖过程中将提纯的甘蔗汁或甜菜汁蒸浓至带有晶体的糖膏，用离心机分出结晶糖后所余的母液，叫“糖”。这种第一糖蜜中还含有多量糖，重复上而得第二、第三糖蜜等一种液，无法再蒸浓结晶，称废糖蜜（waste molasses）一般单称糖蜜指的就是废蜜组成因制糖原料、加工条件的不同而有差异，其中主要含有大量可发酵糖(主要是蔗糖)甘蔗糖蜜 甘蔗糖蜜是以甘蔗为原料糖的一种副产。我国南方各省，如广西、广东、福建、四川和台湾等省均盛产甘蔗，甘蔗糖厂。甘蔗糖蜜，产量约为原料甘蔗的2.5—3％。由于产区的土质、气候、原料品种、收获季节和制糖方法，工艺条件的不同，因此糖密中的成分也不同。甘蔗糖蜜为棕黄色至黑褐色的均匀浓稠液体，要求无夹杂物，无异臭味，无发酵迹象，甜菜糖甜菜糖蜜为甜菜糖厂的一种副产物，它的产量约为甜菜的3——4％，甜菜的生产在我国以东北、西北、华北地区为主。目前我国黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古等省区，都兴建了不少利用甜菜制糖的工厂。甜菜糖蜜与甘蔗糖蜜的主要区别是甜菜糖蜜中转化糖含量极少，而蔗糖含量较多， 占绝大部分， 甘蔗糖蜜成微酸性，PH6.2， 而甜菜糖蜜则呈微碱性，pH 7.4，甜菜糖蜜中氮素含量1.68——2.3%，甘蔗糖蜜中氮素含量0.5%，虽然甜菜糖蜜的氮素含量比甘蔗糖蜜多，但是占甜菜糖蜜含氮量50%的甜菜碱很少被酵母消化（在强烈通风下仅消化50%）。甘蔗糖蜜是一种用途广泛的原料，可用于化工、轻工、食品、医药和建材等行业。多数用于加工成各种发酵产品（酒精、味精、柠檬酸、赖氨酸和酵母等），糖蜜含糖量较高，因其本身就含有相当数量的可发酵性糖，只须添加酵母便可直接发酵生产酒精，是大规模工业生产制造酒精的良好原料。也用来生产焦糖色素，也可直接作饲料添加。随着我国制糖工业的发展，的产量日益增加，广西的糖蜜主要用于生产酒精(乙醇)，广西糖厂每年平均加工糖蜜酒精万吨，消耗糖蜜万吨，占糖蜜产量的4%左右，年国家禁止使用粮食生产酒精后，以糖蜜为原料生产酒精的需求量将大幅增加。广西除了糖业系统的30间糖厂设有酒精车间外，在平果、上林、扶绥、崇左、柳江、金秀、武宣、浦北、钦州等县市建有酒精厂20家左右，各厂日生产成品酒精能力10-200吨不等。糖蜜主要以生产酒精为糖蜜各用途用量图 （二）糖蜜的存储 糖业加工具有季节性，制糖原料供应时段集中，集中，旺季与淡季供应价格相差较大旺季合理存储，淡季大型钢罐存储 产量约为原料甘蔗的2.5—3％ 2、广西糖蜜生产情况： 广西食糖生产的附属产品主要有废糖蜜和甘蔗渣，近年榨季产糖蜜万吨。广西糖厂每年平均加工糖蜜酒精万吨，消耗糖蜜万吨，占糖蜜产量的4%左右约有万吨糖蜜销往省外，其中以内河销往广东地区为主，河南、山东、安徽、上海、贵州、湖南等省市也有一定的销量。 （二）、糖蜜价格波动情况 糖蜜是季节性生产（每年11月中旬至次年的5月份）生产时间短，产量有限，需求量大，糖蜜价格走势图 糖蜜价格波动周期分四个阶段： 第一阶段：11月-12月份糖蜜价格普遍下跌;由于各个糖厂已经开始生产，有新的糖蜜进入了市场，因此在短时间内造成糖蜜过剩，价格开始下滑。 第二阶段：2月份（春节前）糖蜜价格处于低迷状态，这一阶段是货物运输高峰期，糖蜜输出困难，又正是糖厂生产旺盛阶段，往往这个时候各糖厂的糖蜜常会出现溢罐现象，所以糖厂都低价出售，这也是糖蜜全年价格最便宜的时期。 第三阶段：3月-5月份（春节过后）糖蜜价格达全年最高；在春节过后，货物运输路段相对顺畅，各以糖蜜为原料生产产品的厂家也开始投入生产，糖蜜需求量开始增加，价格开始