大蒜、辣椒混合物对夏季蛋鸡生产性能、 血清生化指标 - 动物营养学报.pdf

动物营养学报２０１５，２７（２）：５１７⁃５２５ ＣｈｉｎｅｓｅＪｏｕｒｎａｌ ｏｆ ＡｎｉｍａｌＮｕｔｒｉｔｉｏｎ 　 ｄｏｉ：１０．３９６９／ ｊ．ｉｓｓｎ．１００６⁃２６７ｘ．２０１５．０２．０２３ 大蒜、辣椒混合物对夏季蛋鸡生产性能、 血清生化指标及蛋品质的影响 １ １ １ １∗ １ ２ 蔡　 娟 　 王　 强 　 常玲玲 　 童海兵 　 卜　 柱 　 陈　 帆 （１．中国农业科学院家禽研究所，扬州 ２２５１２５；２．四川省洪雅县畜牧兽医局，洪雅 ６２０３６０） 摘　 要： 本试验旨在探明混合物中大蒜、辣椒对夏季高温期蛋鸡生产性能与血液生化指标及蛋 品质的影响。 该研究选用６００ 只３１周龄健康苏禽绿壳蛋鸡，分为１０ 组，每组４ 个重复，每个重 复１５ 只鸡，分别饲喂 １０种饲粮：大蒜（２．５０、５．００、７．５０ ｇ／ ｋｇ）和辣椒（１．５０、２．００、２．５０ ｇ／ ｋｇ）剂 × 量以３ ３ 双因子组合，再添加果寡糖、枯草芽孢杆菌和柠檬酸形成９种，混合物分别加入基础饲 粮中，制成９种试验饲粮；对照组饲粮不含大蒜和辣椒，其他成分与试验饲粮相同。 预试期 １ 周，正试期６ 周。 结果表明：１）大蒜或辣椒剂量对蛋鸡末体重、产蛋率和平均每日总蛋重影响差 异不显著（Ｐ＞０．０５），但显著或极显著影响采食量和料蛋比（Ｐ＜０．０５或Ｐ＜０．０１）；对末体重、平均 蛋重、采食量、料蛋比和平均每日总蛋重，大蒜和辣椒剂量表现出显著或极显著互作效应（Ｐ＜ ０．０５或Ｐ＜０．０１）。 ２）大蒜剂量显著影响血清肌酸激酶活性，但大蒜和辣椒剂量对乳酸脱氢酶和 肌酸激酶活性无显著互作效应（Ｐ＞０．０５）；大蒜剂量对磷离子浓度影响显著（Ｐ＜０．０５），而对钾、 钠、氯、钙离子浓度影响不显著（Ｐ＞０．０５）。 ３）大蒜剂量显著影响蛋壳强度（Ｐ＜０．０５），辣椒剂量 极显著影响蛋黄颜色（Ｐ＜０．０１），对其他鸡蛋品质指标影响不显著（Ｐ＞０．０５），大蒜和辣椒剂量对 蛋黄颜色存在显著互作效应（Ｐ＜０．０５）。 由此可见，饲粮中适量的大蒜和辣椒对夏季高温期苏禽 绿壳蛋鸡生产性能与机体抗热应激能力及蛋品质的提升有利。 关键词： 大蒜、辣椒混合物；蛋鸡；生产性能；生化指标；蛋品质 中图分类号：Ｓ８３１；Ｓ８１６．７　 　 　 　 文献标识码：Ａ　 　 　 　 文章编号：１００６⁃２６７Ｘ（２０１５）０２⁃０５１７⁃０９ 　 　 苏禽绿壳蛋鸡是通过国家家禽新品种审定的 能改善肠道微生态平衡，为有益微生物提供能量 新品种（配套系）蛋鸡，为在生产中广泛应用的地 ［４］ 来源 。 枯草芽孢杆菌，作为有益菌添加能有效 方特色蛋鸡的代表。 目前，关于调控地方特色蛋 改善动物机体内环境的稳定，提高机体对饲粮营 鸡在夏季热应激方面的研究较少，蛋鸡在处于超 养素的利用效率。 柠檬酸，主要用于改善动物机 过其等热范围的上限临界温度时，就会出现热应 体消化道 ｐＨ，为部分消化酶提供稳定的酸环 激现象，其采食量、产蛋率、体重等生产性能指标 ［５］ 境 。 基于热应激对蛋鸡的危害和前述物质的生 显著下降。 研究发现，大蒜中的大蒜素具有改善 物学功能，本试验拟在蛋鸡饲粮中添加大蒜、辣 饲料适口性、促进食欲、健胃、杀菌、驱虫、提高蛋 椒、果寡糖、枯草芽孢杆菌和柠檬酸混合物，并对 鸡生产性能和蛋品质的作用，并可以部分取代药 混合物中大蒜和辣椒的剂量功效进行试验，拟增 ［１］ 物 。 辣椒粉能有效刺激蛋鸡采食量，提高饲料 加蛋鸡在夏季高温环境下的采食量，强化蛋鸡机