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气相色谱法测定食用油中的反式脂肪酸含量吕建霞余天赛默飞世尔科技中国关键词氢火焰离子化检测器色谱柱反式脂肪酸食用油目标建立高效的气相色谱检测方法灵敏快速测定食用油中的反式脂肪酸食用油中的反式脂肪酸经氢氧化钠甲醇溶液甲酯化后异辛烷提取气相色谱仪分析引言反式脂肪酸又称反式酸是所有含反式双键的不饱和脂肪酸的总称广泛存在于人造黄油食用油培烤食品和面包等典型食品中是油脂或含有油脂食物中常见的一个组分近几年国内外学者对反式脂肪酸进行了比较深入的研究发现它可能是危害人体健康的潜在因素已有研究表明反式脂肪酸可增加
气相色谱法测定食用油中的反式脂肪酸含量
Determination of trans-fatty acids in edible oil by gas
chromatography
吕建霞 余翀天
赛默飞世尔科技(中国)
关键词:氢火焰离子化检测器;TR-FAME 色谱柱;反式脂肪酸;食用油
Keywords :FID; TR-FAME column; trans-fatty aci
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