气相色谱法检测食品中反式脂肪酸的研究进展.pdfVIP

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2017-08-16 发布于天津
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第期总第期农产品加工学刊年月文章编号气相色谱法检测食品中反式脂肪酸的研究进展孙倩王宝维青岛农业大学食品科学与工程学院山东青岛摘要反式脂肪酸是一种具有反式构型的不饱和脂肪酸来源广泛反式脂肪酸摄入过量对人体健康有很大危害介绍了反式脂肪酸的结构性质食物来源及气相色谱分析方法研究进展重点介绍了我国气相色谱法对反式脂肪酸的检测关键词食品反式脂肪酸气相色谱法中图分类号文献标志码近年来食品中反式脂肪酸的含量成为各国十新研究动态就的性质来源危害气相色分关注的问题傅红等人对年年在中谱检测方法等方面进行综述为进一步

第8 期（总第253 期）农产品加工 ·学刊 No.8 2011 年8 月 Academic Periodical of Farm Products Processing Aug. 文章编号：1671- 9646 （2011）08- 0132- 03 气相色谱法检测食品中