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脂質 (Lipids) 符明伶 老師 1 脂質分類  一、簡單脂質 如：中性脂肪 (1) Oil(油) ：在室溫為液體者 如 ：花生油，黃豆油等。 (2) Fat(脂) ：在室溫為固體狀態者 如 ：豬油，牛油等。  二、複合脂質 如：磷脂質、醣脂質、脂蛋白  三、衍脂類( derived lipids ) 2 脂質分類 白脂肪 ( white fat ) 主要成分為三酸甘油酯 貯存於皮下脂肪、腹腔或環繞於內臟器官外  棕色脂肪( brown fat ) 貯存於肩胛間、腋下及頸部 貯存於新生兒體內，具有產生體熱之功能 隨著年齡的增加