第六章发酵过程动力学的基本概念58.pptVIP

发酵过程动力学的基本概念 第 发酵过程动力学的基本概念 发酵过程的反应描述及速度概念 发酵过程动力学的基本概念 发酵过程的反应描述及速度概念 发酵过程动力学的基本概念 发酵过程的反应描述及速度概念 发酵过程动力学的基本概念 发酵反应动力学的研究内容 发酵过程动力学的基本概念 发酵反应动力学的研究内容 发酵过程动力学的基本概念 微生物生长动力学的基本概念 发酵过程动力学的基本概念 微生物生长动力学的基本概念 发酵过程动力学的基本概念 微生物生长动力学的基本概念 发酵过程动力学的基本概念 微生物生长动力学的基本概念 发酵过程动力学的基本概念 微生物生长动力学的基本概念 发酵过程动力学的基本概念 微生物生长动力学的基本概念 发酵过程动力学的基本概念 微生物生长动力学的基本概念 发酵过程动力学的基本概念 产物形成动力学的基本概念 发酵过程动力学的基本概念 产物形成动力学的基本概念 发酵过程动力学的基本概念 产物形成动力学的基本概念 发酵过程动力学的基本概念 产物形成动力学的基本概念 发酵过程动力学的基本概念 产物形成动力学的基本概念 发酵过程动力学的基本概念 基质消耗动力学的基本概念 发酵过程动力学的基本概念 基质消耗动力学的基本概念 发酵过程动力学的基本概念 反应动力学的应用——连续培养的操作特性 发酵过程动力学的基本概念 反应动力学的应用——连续培养的操作特性 发酵过程动力学的基本概念 反应动力学的应用——连续培养的操作特性 发酵过程动力学的基本概念 反应动力学的应用——连续培养的操作特性 发酵过程动力学的基本概念 反应动力学的应用——连续培养的操作特性 发酵过程动力学的基本概念 反应动力学的应用——连续培养的操作特性 发酵过程动力学的基本概念 反应动力学的应用——连续培养的操作特性 发酵过程动力学的基本概念 小节 发酵过程动力学的基本概念 小节 发酵过程动力学的基本概念 小节 o 物料衡算（连续培养的反应器特性） 对基质: 稳态 稀释率(D):补料速度与反应器体积的比值(h-1) 湖北工业大学生物工程学院 D μ S σ x 连续培养操作的模型分析 ↑ ↑ ↑ ↑ ↓ 最大 Dμmax时会造成菌体的洗出 湖北工业大学生物工程学院 连续培养的操作特性 湖北工业大学生物工程学院 连续培养富集微生物的原理 连续培养中，最终在此培养体系中生存下来的微生物都是此时刻对该种底物表现出最大生长的微生物（或一个微生物生态）。 s0 μ 当只有B时建立稳态： μB=D,对应S0 如果引入微生物A： μ= μA (S0) μA D x增加 s下降 μA μB下降 μBD被洗出 湖北工业大学生物工程学院 本章小节 ? 了解发酵反应动力学研究的基本内容及其中的基本概念 ? 掌握MONOD方程，及其参数的求解 ? 了解连续培养的特性 湖北工业大学生物工程学院 湖北工业大学生物工程学院 * 微生物反应动力学 湖北工业大学生物工程学院 1. 微生物反应过程概论 ? 1.1. 微生物反应过程的主要特征 微生物是该反应过程的主体 (2) 微生物反应的本质是复杂的酶催化反应体系。 典型的微生物反应模式 湖北工业大学生物工程学院 湖北工业大学生物工程学院 (3) 微生物反应是非常复杂的反应过程，这种复杂性主要表现在以下几方面。 ①?????? 反应体系中有细胞的生长，基质的消耗和产物的生成，三者的动力学规律既有联系，又有明显的差别。 ② 微生物反应有多种代谢途径 ③ 微生物反应过程中，细胞的形态、组成、活性都处在一动态变化过程。例如，在反应过程中，细胞要经历生长、繁殖、维持、死亡等若干阶段，不同的菌龄，有不同的活性。从细胞组成分析，它包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、核酸等，这些成分含量大小也随着环境条件的变化而发生变化。 上述这些因素，造成了描述、控制和开发微生物反应过程的复杂性。 湖北工业大学生物工程学院 微生物反应可定性地表示为 营养物→ → → → →细胞+代谢产物 （C源、N源、O2、无机盐等） （目的产物、中间产物、CO2等） 化学元素的平衡方程式 式中：CaHbOcNd是碳源的元素组成，CaH ?OrNd为无灰干菌体的元素组成，Ca′Hβ′Or′Nβ′为代谢产