两步盐析联合双水相萃取提取纯化蓝藻中藻蓝蛋白.pdf

6 2015, Vol.36, No.22 食品科学 ※工艺技术 两步盐析联合双水相萃取提取纯化 蓝藻中藻蓝蛋白 张发宇，赵冰冰，陈 裕，袁梦媛，汪家权* （合肥工业大学资源与环境工程学院，安徽合肥 230009 ） 摘  要：以巢湖新鲜蓝藻为处理对象，采取冻融破壁的方式获取藻蓝蛋白的粗提液，采取两步盐析联合双水相萃 取的方法提取纯化藻蓝蛋白。运用0.618法选点实验研究了两步盐析中(NH ) SO 饱和度对提取纯化影响，构建了 4 2 4 聚乙二醇（polyethylene glycol ，PEG ）-(NH ) SO PEG PEG 4 2 4 的双水相体系，综合考虑 相对分子质量、 质量分数、 (NH ) SO pH 25 4 2 4质量分数、 值和藻蓝蛋白质量浓度对提取纯化藻蓝蛋白的影响。结果表明：室温 ℃条件下，一步盐 析时(NH ) SO 21% (NH ) SO 30% 4 2 4 的最佳饱和度为 ，二步盐析时 4 2 4 的最佳饱和度为 。两步盐析后得到的藻蓝蛋白构建 成PEG-(NH ) SO PEG 1 000 PEG 1 000 10% (NH ) SO 25% 4 2 4 的双水相体系后，当 相对分子质量 、 质量分数 、 4 2 4质量分数 3.45 时，藻蓝蛋白的纯度可达 。 关键词：两步盐析；双水相萃取；提取纯化；藻蓝蛋白  Extraction and Purification of Phycocyanin by the Combined Use of Two-Step Salt Precipitation and Aqueous Two-Phase Extraction from Blue Algae * ZHANG Fayu, ZHAO Bingbing, CHEN Yu, YUAN Mengyuan, WANG Jiaquan (School of Resources and Environmental Engineering, Hefei University of Technology, Hefei 230009, China) Abstract: The crude extracts of phycocyanin from fresh blue algal were obtained by freeze-thaw method. The purification of  phycocyanin was performed by the combined use of two-step salting-ou