前言 - 中国绿色食品发展中心.doc

前言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规定起草。 本标准代替 NY/T 893-2004《绿色食品 粟米》，与 NY/T 893-2004 相比，除编辑性修改外主要技术变化如下： ——修改了标准名称，改为《绿色食品 粟米及粟米粉》； ——扩大了适用范围，增加了黍米、稷米及粟米粉； ——修改了术语和定义； ——修改了感官要求； ——修改了理化指标，增加了互混率； ——污染物限量中删除氟，增加了铬； ——农药残留限量删除了氰化物、倍硫磷、甲拌磷、马拉硫磷和对硫磷，增加了溴氰菊酯、腈菌唑、甲霜灵、烯唑醇、灭幼脲和辛硫磷，修改了敌敌畏和乐果的限量值； ——真菌毒素限量增加了赭曲霉毒素A。 本标准由农业部农产品质量安全监管局提出。 本标准由中国绿色食品发展中心归口。 本标准起草单位：中国科学院沈阳应用生态研究所 本标准主要起草人：林桂凤、王瑜、孙辞、王颜红、王莹、郭璇、贾垚、杜思宇。 本标准所代替标准的历次版本的发布情况为： —NY/T 893-2004。 绿色食品 粟米及粟米粉 1范围 本标准规定了绿色食品粟米及粟米粉的术语和定义、要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于绿色食品粟米及粟米粉，包括小米、黍米、稷米及粟米粉。 2规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定.11 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB/T 5009.15 食品中镉的测定 GB/T 5009.17 食品中总汞及有机汞的测定 GB/T 5009.36 粮食卫生标准的分析方法 GB/T 5009.102 植物性食品中辛硫磷农药残留量的测定GB/T 5009.135 植物性食品中灭幼脲残留量的测定粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验 粮油检验 粮食、油料脂肪酸值测定GB/T 13356 黍米 GB/T 13358 稷米 GB/T 18979食品中黄曲霉毒素的测定 免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法 GB/T 20770 粮谷中486种农药及相关化学品残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 GB/T 23502 食品中赭曲霉毒素A的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 392 绿色食品 食品添加剂使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 1055 绿色食品 产品检验规则 NY/T 1056 绿色食品 贮藏运输准则 国家质量监督检验检疫总局令2005年第75号《定量包装商品计量监督管理办法》 《中国绿色食品商标标志设计使用规范手册》 3 术语和定义 GB/T 11766，GB/T 13358，GB/T 13356 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 小米 millet 亦称粟米，是由粟经碾磨加工除去皮层的粒状产品，按其粒质不同，分为粳性小米和糯性小米。 3.2 黍 milled glutinous broomcorn millet 亦称大黄米、软黄米，是由黍米粒不透明，米质糯性。稷 milled non-glutinous broomcorn millet 亦称稷稷籽粒呈半透明状、有光泽，米质粳性。 指标 检测方法 小米稷米黍米≥95 ≥75 ≥80 GB/T 5502 不完善粒，% ≤1.0 ≤2.0 ≤2.0 GB/T 5494 水分，% ≤13.0 ≤14.0 ≤14.0 GB 5009.3 杂质，% 总量 ≤0.5 GB/T 5494 其中 未脱皮米粒 ≤0.3 ≤0.2 ≤0.2 GB/T 5494 矿物杂质 ≤0.02 GB/T 5494 互混率，% ≤0.5 GB/T 5493 碎米 指标 检测方法 水分，% ≤14.0 GB/T 5497 含砂量，% ≤0.02 GB/T 5508 磁性金属物，g ≤0.003 GB/T 5509 脂肪酸值（干基） （以KOH计），mg/100g ≤60 GB/T 5510 4.6污染物限量、农药残留限量 污染物和农药残留限量应符合食品安全国家标准及相关规定，同时应符合表3的规定。 表3 污染物限量、农药残留限量 项目 指标 检测方法 砷，mg/kg ≤0.4 GB/T 5009.11 汞，mg/kg ≤0.01 GB/T 5009.17 敌