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水果发展趋势谈 田宝江 (沂水县大田果树科技园，山东沂水276400) 笔者依据从事果品技术研究与推广二十余年的 5水果饮料跃居榜首 经验，借鉴国内外先进栽培模式，并参考诸多果树专 家意见，对水果发展趋势谈谈看法，供广大栽培者参 水果饮料的开发，包括果汁、果酒、果醋、果乳，其 考。 营养丰富，饮用安全，被视为2l世纪最佳健康的饮 料，如山楂饮料助消化，葡萄系列酒不但营养全面，对 1生态观光冉讨商园兴起成为本世纪中叶的主旋律 肝脏损害轻，还能软化血管，预防动脉硬化，蓝莓饮料 欧美及日本等国家对生态观光、采摘园的开发已 明目、提神、抗癌等作用。水果饮料的开发可带动加 有多年的历史。中国随着城镇化加速发展，更多人群向 工、水果树种品种的发展，南方的柑桔，北方的苹果、 往田园生活，注重体味大自然乐趣，感受采摘的喜悦， 葡萄等都会筛选一批风味独特、汁液色味俱佳、适宜 在有趣的春华秋实中修身养性。目前中国具有较好经 加工的品种。 济效益的生态观光园很多，如上海马陆葡萄主题公园。 6果品生产脱离繁重体力劳动 山东省出现一批小型观光生态园，如平度大泽山五龙峰 葡萄观光采摘园、沂源燕崖大樱桃采摘园、沂水县泉庄 随着果树栽培模式的转变，宽行、矮化、密植将成 天上王城苹果采摘园等，取得较好的社会、经济效益。 为果树主要栽培模式，不但简化管理，还可以使用机 械，逐渐减少体力劳动。 2多营养功能水果倍受青睐 6．1 土壤管理制度转变 富营养水果在市场上占有的比重逐渐增加，如富 果园机械化程度明显提高，施肥、除草等将以机 钙、富锌、富硒的果品，更有益于人体健康；果品口味 械代替人工，生产成本较大幅度降低。多数果园实行 更加丰富，满足不同消费者的需求。 生草制，通过人工种草或自然生草，果园土壤有机质 含量较大提高，生态条件有着较大改善。 3艺术果品成为高档礼品 6．2节水灌溉的应用 方形、圆柱形、葫芦形等奇形果品，及带有吉祥图 建园时，设计较好的给排水设施，并且起垄栽培， 案，卡通图片、字体的艺术果品极大地丰富了市场，深 基本消除旱涝灾害。果园内设置湿度测试仪及微喷 受消费者喜爱，是赠送亲朋好友的佳品。 或滴灌装备，通过检测土壤含水量，由电脑控制供水 系统自动供水，水肥一体化技术较为普遍。 4水果盆景入住城市楼房 6．3病虫害防治走出新路子 水果盆景深受消费者喜爱，不仅可吸收甲醛等有 合作社或农资服务公司统一指导进行病虫害防 害气体，净化空气，还可赏花、观叶陶冶情操，提升修 治，农户不再耗费精力识别病虫和学习防治技术。果 养，所产果品还可食用。如枣盆栽，钙果盆栽美观玲 树上悬挂病虫探测仪，由电脑识别并确认危害程度， 珑，果实含钙丰富。一些树种做盆景，更是有着特殊 确定喷药时机、农药种类和药量。大面积病虫害预测 的寓意，如柿子、杏树寓意事(柿)业(叶)兴(杏)旺， 由卫星农业系统预测定位。多采用生物和物理防治， 为装饰办公室的首选盆景。 如种植驱避植物，万寿菊、薄荷、蓖麻驱避害虫，果园