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质量抽查保障灾区用品安全 加强产品质量监督，保障灾区用品安全，近期，国 氏菌、铅、无机砷等指标单项符合率均达到 100％。 家质检总局组织对救灾安置重建相关产品质量进行了 抽查中发现的主要质量问题： 国家监督专项抽查。 1、个别产品山梨酸超标。山梨酸属于食品添加剂 方便面：共抽查了北京、天津、河北、辽宁、吉林、 中的防腐剂，添加到酱卤肉中可以抑制微生物生长，防 广东、福建、山东、四川、河南、陕西等 11个省、直辖市 止产品腐败变质。强制性国家标；隹GB2760—1996 食 48家企业生产的81种产品(不涉及出口产品)，产品 品添加剂卫生标准 规定，酱卤肉制品中山梨酸的限量 实物质量抽样合格率为95．1％。 为0．075g／kg。抽查中有个别产品山梨酸不合格，其中 此次 抽查 依 据 LS厂『321 1—1995 《方便 面 》、 有 1种产品山梨酸检测值为0 762g／kg，超过国家标准 GB1 7400—2003《方便面卫生标准》、GB2760—1996《食 限量近 1O倍。 品添加剂使用卫生标准》、GB7718—2004／(预包装食品 2、个别产品重金属镉含量超标。强制性国家标准 标签通则》等国家标准规定的要求，对方便面产品的酸 GB2526—2005《熟肉制品卫生标；隹 规定，酱卤肉制品 价、过氧化值、羰基价、铅、总砷、菌落总数、大肠菌群、 中镉的限量为O．1mg／kg。抽查中有个别产品镉含量超 致病菌、抗氧化剂 BHA、抗氧化剂 BHT、苯甲酸、山梨 过国家标；隹规定的要求。 酸、柠檬黄、日落黄以及标签等 1 5个项目进行了检 酱腌菜：共抽查了北京、天津、河北、上海、江苏、 验。经检验，方便面产品总体质量较好，此次抽查铅、 浙江、安徽、山东、河南、陕西、福建、广东、四川I、重庆 总砷、食品添加剂等项目单项符合率均达到 1OO％。 等14个省、直辖市 68家企业生产的8O种产品(不涉 抽查中发现的主要质量问题是个别产品酸价超 及出口产品)，产品实物质量抽样合格率为99．8％。 标。酸价是衡量方便面食品中油脂劣变程度的重要指 此次抽查依据强制性国家标；隹GB2714—2003 酱 标。强制性国家标准GB17400—2003《方便面卫生标 腌菜卫生标；隹》、GB2760—1996／(食品添加剂使用卫生 准》规定，油炸面酸价不得超过1．8mg／g。 标；隹》、GB7718—2004《预包装食品标签通则》规定的 酱卤肉制品：共抽查了北京、河北、山西、上海、江 要求，对酱腌菜产品的感官、总砷、铅、苯甲酸、山梨 苏、浙江、安徽、陕西、四川、山东等 1O个省、直辖市 76 酸、糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、着色剂、苏丹红、亚硝酸 家企业生产的 1OO种制品(不涉及出口产品)，产品实 盐、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌 物质量抽样合格率为97 3％。 以及标签等 16个项目进行了检验。 此次抽查依据强制性国家标准GB2726—20054熟 抽查结果表明：一是市场占有率较高的大中型生 肉制品卫生标准》、GB7718—2004／(预包装食品标签通 产企业产品质量较好，所检项目全部达到国家标；隹规 则》、GB2760—1996《食品添加剂使用卫生标准》中规 定的要求。二是此次抽查酱腌菜产品的总砷、铅、苏丹 定的要求，对酱卤肉制品中感官、水分、氯化物、亚硝 红、亚硝酸盐、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色 酸盐、蛋白质、脂肪、淀粉、菌落总数、大肠菌群、沙门 葡萄球菌等指标单项符合率均达到 1OO％。 氏菌、金黄色葡萄菌、志贺氏菌、胭脂红、柠