认识几种常用的食品添加剂1、防腐剂.PPT

课题3 我们需要食品添加剂吗 学习目标 1．使学生从辨认食品标签开始学习什么是 食品添加剂，食品添加剂有哪些作用， 2.常见的食品添加剂些种类，并了解常用 添加剂的名称。 3.提高对食品质量的辨别能力 ks5u精品课件 ks5u精品课件 有人说：食品添加剂可以使食品，色、香、味具全，食欲大增。 也有人说：食品添加剂是化学品有毒，有害身体，对食品添加剂谈剂色变。 你知道有哪些添加剂？它们有哪些作用？我们需要食品添加剂吗？ 一、食品中含有哪些添加剂 1.食品添加剂： 为改善食物品质和色、香、味，以及根据防腐和加工需要而加入食品中的化学物质或天然物质。 请同学们说出你所知道的食品添加剂. 2.食品添加剂的分类: 按来源分: ｛ 天然提取物 化学合成品 按功 能分: 防止食品腐败变质 改 善 食品 感 官 改 变 食品 状 态 提 高 食品 营 养 防腐剂 抗氧化剂 着色剂 发色剂 漂白剂 甜味剂 酸味剂 鲜味剂 食用香精 膨松剂 乳化剂 增稠剂 凝固剂 营养强化剂 3、一些常用的食品添加剂 二、认识几种常用的食品添加剂 1、防腐剂： 能防止由微生物引起的腐败变质，以延长食品保质期的食品填及剂 目前，世界各国使用的食品防腐剂共有30多种。 山梨酸（钾）：安全防腐剂 苯甲酸（钠）：肝功能异常的人不宜过多食用 除了添加防腐剂外的其