高效液相色谱法测定食品中齐墩果酸的含量.pdfVIP

维普资讯 J76 2005,Vo1．26,No．12 食 品 乖ill学 ※分析检验 高效液相色谱法测定食品中齐墩果酸的含量 吴 波，张寒俊 (武汉工业学院 湖北省粮食加工与转化重点实验室，湖北 武汉 430023) 摘 要：采用高效液相色谱法对绿豆、赤豆、莲了、枣中的齐墩果酸进行分离和分析，所用色谱柱为Nucleodur C18柱(250mm ×4．6mmi．d．，5lam)；流动相：80％乙醇；在选定色谱条件下其齐墩果酸的线性范围良好，样品加样回 受率在96．7％～101．5％，相对标准偏差在0．64％~2．89％。 关键词 ：高效液相色谱 ；齐墩果酸；食品；绿豆 ：赤豆 ：莲 了；枣 DeterminationofContentofOleanolicAcidinMungBean，RedBena ， LotusSeednadJujubeRespectivelybyHPLC wuBo，ZHANGHan-jun (HubeiKeyLaboratoryforProcessingandTransformationofAgriculturalProduct， WuhanPolytechnicUniversity，Wuhan 430023，China) Abstract：Oleanolicacidwasimportantbioactivecomponentsinmungbean，redbena，lotusseednadjujube．Thecontentsof thesecompoundsinfoOdwere determinedbyreversed—phasehighperformnaceliquidchromatography．NucleodurC18column (250mm~4．6mmi．d．，5tam)wasusdewihtehtnaol—water(80：20)ashtemobilephase．Th egoodlinearrelationshipswereobtainde underhteoptimum conditionsforeachcomponent．Therecoveriesofhtestandradsaddedwere96．7％～ 101．5％．whilehte relativelystandraddeviationswerewihtinhternageof0．64％~2．89％． Keywords：highperfomr anceliquid chromatography；oleanolicacid；food；mungbean；redbena ；lotusseed； jujube 中图分类号：TS255．7 文献标识码：A 文章编号：1002—6630(2005)12—0176—03 齐墩果酸(oleanolicacid，OA)是五环三萜类化合物， 所有样品均购 自市场 。 广泛分布于 自然界植物体系中，主要以游离形式或与糖 1．2 仪器和试剂 结合甙存在 扪，具有消炎、增强免疫、降糖等多方面 Waters590泵；U6K进样器；Millennium32R色谱工 药理作用[，】，是治疗急性黄胆肝炎和慢性病毒肝炎的 作站；Waters柱温控制器；Hitachi635M双波长紫外 比较理想的药物[7]，其测定方法主要有薄层扫描法、比 检测器；TGL—l6A台式高速离心机上海安亭科学仪器 色分析、旋光分析、Raman光谱分析、气相色谱分析 厂；无水乙醇、氯仿