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Unit 2 Translation of Advertising Texts Project Twelve Menus项目十二 菜 谱 翻 译 能力目标与知识目标 Lead-in Reading 阅读与欣赏 Unit 2 Translation of Advertising Texts Unit 2 Translation of Advertising Texts 能运用恰当的翻译技巧，翻译中文菜谱。 了解中国的餐饮文化；熟悉常见的中文菜名的翻译技巧。 望庐山瀑布 李白 日照香炉生紫烟， 遥望瀑布挂前川。 飞流直下三千尺， 疑是银河落九天。 Section A Work Task 工作任务 杭州富平饭店经常有外国客人光顾。2007年8月，商务英语专业毕业生李琳报到上班，接到的第一个任务就是将饭店菜谱译成英语。 From Chinese to English 汉译英 背景介绍 Section A Work Task 工作任务 文 本 富平饭店菜谱 冷菜 盐水花生 ￥5.00 白切鸡 ￥15.00 凉拌莴笋 ￥5.00 凉拌黄瓜 ￥5.00 卤鸭 ￥15.00 盐水毛豆 ￥5.00 五香牛肉 ￥15.00 香炸带鱼 ￥12.00 凉拌海蜇皮 ￥12.00 糖拌番茄 ￥5.00 白切肉 ￥12.00 松花豆腐 ￥5.00 热菜 虾仁八宝酱丁 ￥12.00 糖醋排骨 ￥10.00 钱江肉丝 ￥12.00 蚂蚁上树 ￥5.00 干菜扣肉 ￥15.00 鱼香肉丝 ￥ 8.00 宫保鸡丁 ￥8.00 家常豆腐 ￥8.00 回锅肉片 ￥10.00 咕噜肉 ￥10.00 东坡肉 ￥18.00 蘑菇肉片 ￥10.00 脆炸响铃 ￥8.00 木须肉 ￥10.00 叫花鸡 ￥18.00 西湖醋鱼 ￥15.00 红烧带鱼 ￥15.00 盐水河虾 ￥25.00 清蒸河鳗 ￥30.00 芋艿仔排煲 ￥12.00 豆腐蟹煲 ￥25.00 老鸭笋干煲 ￥30.00 特色菜 火丝银芽 ￥ 8.00 脆皮豆腐 ￥8.00 五彩鸡丝 ￥15.00 汤类 鲫鱼豆腐汤 ￥ 15.00 酸辣汤 ￥ 6.00 西湖莼菜汤 ￥ 8.00 太湖银鱼羹 ￥ 18.00 Section A Work Task 工作任务 主要翻译任务如下： 了解中英菜谱的特点 阅读菜谱，熟悉其文化和特色 查阅有关语言辞典、翻译工具书以及网络资源，解决翻译难点 使用恰当的翻译技巧和方法翻译菜谱 完成译文 任务分析 Section A Work Task 工作任务 第一步：了解中英菜谱的特点 第二步：阅读菜谱，熟悉其中的文化和特色 第三步：查阅有关语言辞典、翻译工具书以及网络资源，解决翻译难点 第四步：使用恰当的翻译技巧和方法翻译菜谱 第五步：完成译文 操作示范 Section A Work Task 工作任务 操作示范 重点重现： 蚂蚁上树 Rice Noodles with Minced Pork 咕噜肉 Sweet and Sour Pork Section A Work Task 工作任务 操作示范 重点重现： 木须肉 sauté pork with eggs and fungus 脆炸响铃 Jingle Bells Section A Work Task 工作任务 操作示范 重点重现： 叫花鸡 Beggar’s Chicken Section A Work Task 工作任务 1．直译 凡是译出或表达出原词、原句、原问得字面意思且忠实于原作的翻译方法（不论其译文表达方式、语序与原文是否相同），称为直译法（Literal Translation）。 例：北京烤鸭　 (可以利用下面的典型结构） 翻译技巧 Section A Work Task 工作任务 翻译技巧 Section A Work Task 工作任务 如：北京烤鸭　　烹调法（烤）＋刀法（无）＋Ａ（鸭）＋with/and B（无）+with /in…sauce(无) Beijing roas